马上又到夏天了，又到了我们吃小龙虾，喝啤酒的季节，买到夏天，到处都能看见大排档，烧烤，龙虾和啤酒，在忙碌了一天的工作后，吃个龙虾，在撸个串，喝点小酒，让人非常的放松，我们在吃龙虾的时候，会发现用啤酒煮，龙虾煮啤酒好吗?
烧龙虾可以加啤酒，龙虾也是一种鲜河，最常见的烹调方法是放啤酒。用啤酒烧龙虾有助于增味，同时可以让香气更加完美，同时还能去除腥味，当然，也可以用料酒和白酒代替啤酒调味。
选龙虾的时候，买青色不买红色是什么意思?其实顾名思义，我们要买青壳龙虾，一定不要买红壳龙虾。 因为红壳龙虾壳厚，肉老，所以一般在餐馆里炸或压熟，以增加风味。而青壳龙虾更薄，肉质更细腻，即使不油炸也能轻松入味，非常适合在家制作。
除了买青色的龙虾，我们还需要看青色的龙虾的虾钳里有颗粒生长吗?如果颗粒太多，切记千万不要买，因为颗粒比较多，说明这个龙虾很脏，有很多的清除，所以会在虾钳上有颗粒扩散的现象，所以不建议大家购买。
除了看虾钳，买小龙虾的时候看虾腹也是很重要的。如果虾的肚皮呈黑色和紫色，并且有很多黄色斑点，那么说明这种龙虾通常呆在肮脏的地方，养殖环境比较差，虾肉自然少，不新鲜，而且味道很容易发臭。这种龙虾的价格一般都很便宜，所以大家千万不要买。
综上所述，龙虾煮啤酒其实是一种非常常见的烹饪的方法，用啤酒煮龙虾不仅可以去掉腥味，还能够提升鲜度，使得龙虾的味道更加的鲜美。夏天就要到了，我们吃龙虾的机会也变得多了，如果有的人喜欢自己做，上面就为大家简单的介绍了几种挑选龙虾的方法，大家可以参考一下。