哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房，爱做菜的50后老太太，风雨彩虹。现在的生活真是越来越好，想吃什么就有什么，一年四季所有的蔬菜瓜果都不缺。生活在现代的人真是太幸福了，我老太太也赶上了这大好的时光，赶上了互联网时代，信息时代。这两天小区都在封闭或者关着呢，我们小区门口有看着进出的。哎，疫情太严重了，再加上我家里有个癌症的病后的女儿，免疫力低，更不敢去超市买东西，不过好在家里还有些黄瓜，平时我们北方人喜欢生吃黄瓜的。尤其我是东北人，记得小时候家里有地种黄瓜，从来没炒着吃过。都是把从地里摘下的黄瓜洗一洗生吃，或者是凉拌菜吃，但是很多南方人不喜欢吃生的。
记得我女儿曾经说过她的一个室友，夏天的时候凉拌黄瓜，还是把黄瓜焯熟了才拌了，我家孩子说到现在还记得那个温热的熟的拍黄瓜味道，简直不可描述。不过黄瓜炒着吃，还是很好吃的，我今天做的这个今天的脆炒黄瓜片，非常的简单，食材简单、调料简单、做法简单，吃起来特别的脆，南北方口味都适合，就是新手不会做菜的，亲们一看一学就会，请看我是怎么操作的吧。
1、首先把黄瓜清洗干净，然后用刀切掉两头，再切成片。亲们黄瓜片，不要切得太薄，也不要切得太厚。切成一块钱硬币左右薄厚就可以。太薄了炒制时容易碎，太厚了不容易腌制入味。
2、切好以后放在一个大碗里，放入少许盐用手抓匀，腌制十二分钟。腌制是为了把黄瓜，原来的水分杀出，炒熟的黄瓜片才能脆。
3、腌制黄瓜的时间，我们准备胡萝卜，把胡萝卜清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，两头切掉，留中间一段，中间的这段粗细均匀。然后切成薄薄的片，这样能切出薄厚大小均匀一致的片。准备一个盘子，胡萝卜作为装饰摆在盘子的一圈，这样非常的好看。胡萝卜既可以生吃也可以熟吃，所以胡萝卜摆盘作为装饰可以直接吃。
4、黄瓜腌制好，一定要把腌制好的黄瓜攥干水分，否则炒的时候就不脆。用手攥攥不太干，准备一个纱布，把腌制好的黄瓜片放在纱布上。两只手拎起纱布的四边，往中间拧，用力挤压把腌制好的黄瓜水挤压出去，然后放在盘子里备用。
5、把大蒜切成蒜末，再把鸡精和盐都准备好，然后一切食材准备就绪，开始起锅炒制了。
6、锅烧热放少许油，放入一部分蒜末爆香。然后下入黄瓜片大火翻炒，再放入盐和鸡精，再放上一部分蒜末，最后放入蒜末，这样炒熟的黄瓜片，蒜香味特别的浓香。
7、大火翻炒就可以出锅，装盘可以端上餐桌，吃一口脆脆的黄瓜片。而且黄瓜片翠绿，胡萝卜红红的，一看就非常的有食欲。家里来个客人或者是喜欢喝酒的男士们，都是非常不错的一道下酒小菜，喜欢的亲们，请关注我吧，可以尝试做一个。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。