各种假酒无孔不入，防不胜防，不光是消费者，很多老板也都有因为假酒，信誉或者钱财受损的经历。今天小编就为各位酒友整理了一篇最全的茅台、五粮液的鉴别方法。
茅台、五粮液是名酒，因此受众极高，有着特定的消费人群。正所谓无利不起早，因为茅台、五粮液的利润空间高，所以市面上不免出现各种版本的“茅台”、“五粮液”，有的是高仿，有的则直接造假。
1.看帽套。手持茅台酒瓶直接肉眼观察防伪帽套，在顺光方向，用肉眼观察，该图文为明亮的珠光增色，在背光方向，用肉眼观察，该图文色彩变淡。冒顶外观为亚光红色圆型，在图形中央有亚光红色烫金图案。
3.看瓶底。真茅台瓶底有四种码：“HB”、“MB”、“CKK”、“口”，通常一箱茅台酒的瓶底代码相同。若出现两种及两种以上代码，假酒的概率高。还可以使用识别器识别。
很简单，看生产厂家，纯正血统的茅台酒，生产厂家明确标明：贵州茅台酒股份有限公司。
老普茅厂家则经历了：地方国营茅台酒厂、贵州茅台酒厂、最后才为“贵州茅台酒股份有限公司”。其他的总厂，分厂，一厂之说都是假的。
普通的茅台主要为飞天和五星。这是销售量最大的普通茅台酒，从51年私营作坊合并为国营后这二种酒产销至今。普通大众所说的茅台酒，实际上就是指这二种酒。
90年代前均为高度酒53度(曾有短期标过54度)，
茅台包装盒上的标记处，在放大之后，可以看到“国酒”字样。
五星茅台和飞天茅台飘带上的字样是不一样的。五星茅台的红色飘带上写的是“中国贵州茅台酒”和“中国名酒世界名酒”的字样；飞天茅台的红色飘带上写的是“中国贵州茅台酒”字样。另外，这两种茅台酒飘带上的字体也是不一样的。
对于那些老酒，深受专注收藏、投资的人所追捧，对于这样的酒，估计大家接触的会少一些。不过小编觉得这些知识还是有必要了解一下下的。
陈年酒起源八十年中期，茅台酒厂开始开发的新品种。许多人把陈年酒与民间收藏的普通老茅台酒概念混淆。
举个例子：15年陈是指用茅台酒厂陈放了15年的茅台原浆进行勾兑，然后再陈放若干年，再包装到市场出售，售价都比较高。
30、50、80年陈茅台酒的年份时间以此类推计算。80年陈茅台酒则只是展示，而无实物出售。
藏于民间若干年的普通飞天和五星茅台酒，是存放了X年的老茅台酒，与茅台几年陈这一概念不同。
以上这些都是近些年才开发出来的新品种，最早的可能也只是在80年代中后期。
还有茅台王子酒和茅台醇，是酒厂为满足中端客户生产的，算是正宗茅台酒的近亲呢。
这些都是茅台的产品，品种众多，你学会没？
五粮液新一代专用防伪标识采用特殊的一次性材料制作，在自然光下，可以清晰地看见防伪标识上印有红色的“五粮液”图案。
电码防伪标识有涂层区域可以刮开，刮开防伪涂层有22位数字的防伪码，这22位查询数字与外包装的数字不一样，可以登录五粮液的查询网查询或者拨打电话查询。
除了防伪标识，商标也是辨别酒的真伪的一个直观方法。以醒目的“五粮液”三个大字作为特殊标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。
五粮液瓶盖主要有塑料盖、三防盖、高防改进型瓶盖，颜色为大红色，色泽鲜明，光洁度好，盖身平整光滑，印有“五粮液”字样，三防和高防改进型盖有金属拉环。
真品五粮液的瓶盖上还有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。这也是分辨五粮液真伪的一个重要方法。
一看二闻三尝，是鉴别区分白酒真假的一个快速又直接的方式。真品的酒体清澈透明，假酒多为酒精勾兑而成，所以酒体混浊。
然后用鼻子闻，五粮液作为浓香型白酒的代表，尤以喷香著称于世，具有香气悠久、味道醇厚的独特风格。
而且品尝起来，给人感觉入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处。酒精兑水制成的仿制五粮液不仅闻起来酒气刺鼻，喝的时候也会感觉喉咙刺痛，并有明显苦味。
真品五粮液满足以上各项鉴别要求，在鉴别五粮液的真伪时，只要有一项内容不符合上述要求，即可判定为假酒。
另外，五粮液、茅台等高端名酒采用的都是电子芯片防伪技术，我们烟酒店老板可以通过专门的查询机等方式可以检验真假。