身为东北人的小编，从小都会吃到猪肉白菜炖粉条这道菜，在东北，可以说上至80岁的老奶奶，下至18岁的小姑娘，都会制作这道菜，这道菜制作十分简单，但是十分美味，而且还富有北方的特色，今天小编就把这道菜的制作方法教给你，希望能为您带去好的心情。
猪肉白菜炖粉条也可以选择用酸菜作为主料，选择酸菜就变成了酸菜炖粉条了，同样也是北方的一个特色菜，很多朋友说北方菜比较单一，其实这也是事实，因为在北方能够种植的蔬菜不多，而且一年有超过5个月的时间都是不能够种植的，所以像这种能够储存的白菜和土豆就成为了北方人吃得最多的蔬菜了，当然了，现在时代进步，即使在冬天也可以吃到新鲜的水果蔬菜，小编说的也是曾经人们的生活方式。
白菜又称之为百菜之王，而且还特别富有吉祥的寓意，有些人在车里都会摆一个玉白菜或者是在店铺内会摆上一个玉白菜，作为吉祥的象征。白菜水分很多，而且口感很好，炒菜炖菜都不在话下。
如果您仔细去看，也会发现白菜分为黄叶白菜和青叶白菜，其实这两种白菜在本质上没有区别，只不过青叶白菜相比黄叶白菜更薄一些，所以制作的时候更容易熟，炖菜的时候也更容易入味，而黄叶白菜则更方便去炒菜，因为叶片比较厚实，炒菜的时候口感也会更好一些。
常吃白菜对我们身体有很好的帮助，不仅可以增强抵抗力，还可以起到通肠利便的作用，尤其是白菜富含丰富的微量元素，能够补充人体各种所需，接下来小编就带您一起制作这道富有北方特色的美味吧。
开始制作，先把白菜清洗干净，随后把白菜叶掰下来，分割成若干的小段，把大葱和姜也切一下，猪肉最好选择五花肉，切成适当的小块。
不管您选择的是什么样的粉条，在制作之前都需要提前用热水去泡一下，因为粉条比较难熟，所以用热水先泡一下，可以缩减在锅中烹煮的时间也更好掌握火候。这边我们用纱布把八角和花椒炒一下，五花肉中放入一些生抽酱油腌一下。
五花肉煸炒好了，我们向锅中放入清水，随后把粉条也放入锅中，这时候按照刚才的配料表放入调料，再放入一些老抽调色，随后把水烧开，烧开后转成小火炖煮20分钟。
时间到了，这时候把白菜也放入锅中去炖一下，大概5分钟就可以，因为白菜比较容易烂，所以不要先放进去。
等到汤汁烧得差不多了，这时候把刚才放入的配料取出来，把花椒大料包也取出来，一道美味的粉条白菜炖猪肉就制作好了。
喜欢吃辣椒味道的，可以在爆香的时候放一些干红辣椒。