夫妻肺片属于道四川凉菜，和凉拌牛杂差不多，这道菜很多地方都有得卖比如大型的超市，熟食店，当然还有普通的餐馆足以看出食客对这道菜的喜欢程度，尤其那些无辣不欢的食客更加爱好这道菜非常适合下酒，下面介绍一下这道菜的流程以供大家参考。
八角 3个，桂皮一块，香叶 5片，丁香，白寇，砂仁各两个草果1个，花椒1把。
锅里烧水加葱姜，料酒把牛腱，牛舌，牛心，牛肚放锅里煮开后再煮5分钟捞出洗净备用。
准备个大锅或者不锈钢桶，加入冰糖熬糖色加水葱姜和前面准备好的香料（记住香料用之前最好洗洗以防杂质）料酒生抽，老抽调成卤汤，放入煮好水的牛杂大火烧开改小火大约煮30分钟左右用筷子试试，熟了就可以捞出放盆里放凉。
另准备个大碗或者其它深点的容器准备调酱汁：生抽，卤汤（卤汤用前面煮牛杂的汤），油泼辣子，醋，少量糖，胡椒粉，蒜泥，姜末，花椒油，花椒粉到一起搅拌均匀。
碗中铺上一些煮好的芹菜再把切好片的牛杂一片片整齐地摆到碗里围个圈，嫌麻烦的也可以不摆样直接浇上前面调好的料拌一下，
再刷上花生米，熟芝麻，香菜，葱花就可以上桌了。这道菜介绍完了。
感谢你的支持，如果你感觉还可以麻烦点赞，评论，关注下谢谢，我会每天更新不同的美食希望你喜欢。