今天给朋友们介绍一个压锅鲤鱼的做法。首先呢，咱们准备一条三道鳞，收拾干净后咱们给它改成一字刀，
铁锅中放入生豆油下入盐，把鱼下锅开始大火煎，煎至金黄绷皮儿以后，翻至另一侧，两边全部煎好，放入大块的葱、姜、花椒、大料、桂皮，那么需要注重一下细节，先喷醋，再烹料酒，最后喷酱油，一定是这种顺序。烹香以后加水但不要太多，下入压锅鱼酱，
放味素、糖，再把这个鱼转入高压锅，把原汤倒入，压锅上气压制七分钟，压好的鱼，用漏勺取出装盘，把原汤放入铁锅，大火收汁淋入少许红油，把这个原汁均匀浇在鱼上面，把切好的红椒和提前焯好的西兰花作为点缀，洒上蒜末、香葱、香菜，非常简单的压锅鱼就做好了哦，
传承的老菜压锅鱼酱香口的非常好吃。朋友们可以试一试哟。