大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天我们用粉皮和瘦肉做一道清爽开胃的凉拌菜。
这道凉菜在我们当地饭馆很受欢迎，不管是家庭聚餐还是喝点小酒，多多少少都会点上这么一份凉菜，爽口又开胃，营养还好吃，下面详细介绍这道凉菜的家常做法。
2.切好的肉丝放入一个碗中，加入一点胡椒粉、食盐、料酒，搅拌一会，让肉丝吸收调料，这样可以去腥和增底味，接着再淋入少许水淀粉搅拌均匀，加入淀粉可以让肉丝口感更滑嫩。
4.烧一些开水，下入粉皮煮3分钟，把粉皮煮软、煮透，煮好之后控水捞到凉水中浸泡冷却。
5.接着用锅内开水，下入肉丝煮2分钟，把肉丝煮至断生后控水捞出，同样放入凉白开中浸泡冷却。
9.把冷却后的粉皮和肉丝控干水分，一同捞到盆中，淋入准备好的调料汁。
10.把所有食材和调料搅拌均匀后即可享用。
一道“肉丝粉皮”的家常做法，清爽开胃的一道凉拌菜，荤素都有，营养好吃，希望您能够喜欢。