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除夕夜必做的“年年有鱼”,建议首选这鱼,DHA丰富,多吃还补脑

时间:2023-11-14 08:17:15

除夕夜必做的“年年有鱼”,建议首选这鱼,DHA丰富,多吃还补脑

在众多的节日里,当然也是春节最为重要一年中的辛苦,在这团圆一刻转酿成幸福。新年新气象,家家户户也都会把对新年的期许来记,欲在新一年家宴中呈现出一道道锐意迎福的美食,菜名蕴含希望,像是什么节节高升,财源广进,年年有余等等。

新年就是要讨个好彩头,那这个鱼在我们的餐桌上是一定少不了的。但是大家在年夜饭上用的鱼都是什么品类的鱼呢?鲈鱼是属于一种不咸不淡的鱼类,可谓是特点很多,它不仅肉质鲜美,没有海鱼的腥味和鲜味,还富含海鱼所含有的矿物质和氨基酸。所谓鱼和熊掌兼得。

那这样美味还营养的清蒸鲈鱼,就太适合我们在年夜饭上做给家人吃了。下面就把这道菜的做法分享给大家,做出来的鱼肉一点儿也不腥,鲜美好吃。

1、首先我们来把一会儿要用到的所有食材准备好鲈鱼,一定要用新鲜的买的时候,直接让商家把内脏都给处理干净,这样买回家以后清洗掉血水,还有内脏的黑膜就可以了。大葱切成葱丝,生姜切成片,干辣椒全部都准备好。

2、 我们先在鱼的身上抹上食盐胡椒粉,然后再淋上料酒和醋,鱼肚子里面也别忘了放料酒还有醋。尽量要用手带上一次性的手套来按摩,让鱼能够更快地入味,腌制个半小时左右。

3、 把腌制好了的鲈鱼用流动的清水冲洗干净,然后在鱼的身上正反两面打上花刀,把姜片插进去。

4、 准备好蒸锅,然后选择清蒸鲈鱼的功能,默认温度是100度,时间是14分钟。

5、我用的是蒸汽炸锅,大家用普通的蒸锅也是可以做的,为了方便清理我还铺上了锡纸,也可以不铺。

6、 在蒸锅里面加满水了以后蒸14分钟时间到了就会自动停止工作,把锅盖打开,鲈鱼已经蒸好了,取出来以后装进盘子里面,鱼身上放好辣椒还有葱丝。

7、炒锅里面加入适量的食用油烧热,把油烧得微微冒烟最好。最后我们再将烧热的植物油浇在辣椒还有葱丝上面,把葱花还有辣椒的味道给刺激出来,最后再淋上蒸鱼豉油,这样鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了。

1、蒸鱼的时间千万不能太长,长时间的话蒸出来的鱼肉就会老,肉质也就不鲜嫩了,一般蒸10分钟左右,具体的话还要根据鱼的大小来掌握。

2、要是有蒸鱼豉油的话,蒸鱼方便快捷还美味,没有蒸鱼豉油也一定要改成其他的调料,反正随自己的喜欢就好了。

3、将大片的姜和葱段放在鱼身下方,可让热气流通,鲈鱼更易熟;同时又可给鲈鱼更好地去腥味和保持造型生动。