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孩子们最愿意吃12道美味好菜,简单好学,关键还不贵,撑得了场面

时间:2023-11-09 09:19:42

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

鸡肉营养丰富,鸡胸肉如果炖汤往往口感不是很好,但爆炒口感就不一样,加上黄瓜香菇一起炒,是一道清爽的下饭菜,还营养。

【做法】1、准备一条鲤鱼,把鳞片、内脏等处理干净后,用刀在鱼身上切上深一些的花刀。

2、在鱼身上涂抹一层干淀粉,花刀的缝隙中也要涂抹均匀,炸的时候不容易粘连。

3、准备适量淀粉和面粉,按照2:1的比例混合,加入适量水调成淀粉糊,淀粉糊的浓稠度类似于老酸奶。

4、把沾满干淀粉的鱼身上再涂抹一层水淀粉糊,所有的缝隙都要涂抹干净。

5、锅里多倒一些油,油温烧至八成热,提着鱼尾,把鱼头朝下,先用勺子往鱼身上淋热油,让鱼表面定型,然后提着头和尾放入油锅中,炸到定型后松手一直炸到鱼表面酥脆,然后捞出来摆盘备用。

6、在碗中放入5大勺番茄酱,2大勺白糖,2大勺白醋,1大勺生抽调成糖醋汁,把糖醋汁倒入锅中,淋入适量的水淀粉,熬制糖醋汁浓稠。

7、起锅把糖醋汁淋在鱼身上,鱼跃龙门就做好了。

梅菜扣肉寓意蒸蒸日上、风调雨顺,每家每户的年夜饭桌上都会有这道菜,今天我就告诉你详细做法,出锅肥而不腻、入口即化。

1、做梅菜扣肉要选三层五花肉,宽度最好在十二厘米以上。将五花肉冷水下锅,加料酒去腥,再加葱、姜、八角和花椒,煮三四十分钟。同时准备梅菜适量,加水泡发,多抓洗几遍后,攥干水分。

2、然后起锅烧油,加葱、姜、蒜末,倒入梅菜,中火慢慢翻炒,炒干水汽,炒出梅菜的干香味。五花肉煮到筷子能够插进去即可捞起,再用竹签给猪皮扎眼,这一步是为了放出里面的水汽,好起虎皮。

3、再用厨房纸擦干冒出来的水分,抹上一层老抽着色。然后在猪皮上扎四根短竹签,这样下锅后,猪皮腾空,才不容易炸糊。五六成油温时下锅,马上盖上盖子,以免蹦油烫伤。炸一到两分钟,炸到猪皮明显焦脆,捞出来,放到刚才煮肉的原汤里,浸泡十分钟。

4、通过一炸一泡,五花肉就出现了明显的虎皮疙瘩。然后切成片,厚度大概3-4毫米左右。切好后装入碗中,加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽,抓拌均匀,让肉片彻底入味。

5、再皮朝下码入碗中,一般一碗扣肉8-10片左右正好。切下来的边角料也不要浪费,也码入碗中。然后放上炒干的梅干菜,稍微压实,淋上腌肉的汤汁,放入蒸锅上汽后蒸一个半小时。出锅后扣上一个盘子,趁它不注意翻过来。最后撒上葱花,一道香喷喷的梅菜扣肉就做好了。

食材:鸡1只、剥壳板栗适量、葱姜蒜、青椒1个、辣椒2个、黄豆酱1勺、酱油2勺、料酒2勺、花椒一把、八角2个、食用油。

鸡肉斩成小块,清洗干净,葱姜蒜切好、青椒和辣椒切好备用。

4、猪耳朵中淋入料汁拌匀后,香菜切段和花生米一起撒在猪耳朵中即可。

2、香菇洗干净后入开水锅中煮2分钟捞出,切去根部,把香菇切成厚片。大葱斜切成段,姜去皮切成姜片,小葱切成葱花,红尖椒切成块和粒备用。

3、取一个汤碗倒入鸡块,放入适量的盐、味精、料酒、鸡精和胡椒粉拌匀,再放入少许蚝油、蒸鱼豉油和香油抓匀,放入一点老抽调色。

4、鸡块内放入葱姜和香菇片,放入一勺干淀粉拌匀,多抓几遍,让调料和淀粉充分与鸡块混合,腌制15分钟左右。

5、将鸡块平铺在盘子上,蒸箱预热烧开后,把香菇鸡块放入蒸箱。

6、上汽后开始记时,大火蒸15分钟左右,取出鸡块。滤去多余的汤汁,捡去葱姜片,移到另一个盘子,撒上小葱花和红椒粒。#冬日美食季#

7、炒锅里放入一勺色拉油烧至八成热关火,将热油淋在小葱花上激发出葱香味,香菇蒸滑鸡制作完成。

用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上,下入7~8成(150℃~200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。

锅里留少许油,将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料,再将炸好的鱼放入汤汁中烧透,即可食用。

3:然后倒入姜,蒜,加入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,郫县豆瓣酱,加入清水大火煮开,转小火盖上盖子闷煮12分钟盛出鱼,将汤汁收汁淋在鱼上,表面撒上蒜苗叶。

3:煮熟的鸡腿捞出,洗净切块,金针菇煮熟捞出,铺在盘底,放上切好的鸡腿,淋上调好的酱汁即可。

2.炒至肉变色发白后,加入酱油、料酒、白糖炒匀,然后加入刚好没过排骨的开水。

3、然后加入15毫升料酒和姜片,再加入适量的水盖过排骨。将30毫升生抽、15毫升老抽、30毫升香醋、20克冰糖、八角、香叶和香葱结依次倒入开煮。

4、煮开后转中小火炖30分钟,收汁出锅后,撒适量熟白芝麻和葱花点缀即可。

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