马上就要过年了，年夜饭是我们非常隆重的一顿饭，除了有大鱼大肉的热菜以外，凉菜也是必不可少的，凉菜在年夜饭的菜品中也是占有非常重要的作用，下面我们就来看看年夜饭凉菜有哪些吧。
木耳不仅有营养而且解腻，平时在做饺子馅或者是炒菜的时候，总是少不了放木耳进去。而做凉菜用木耳搭配洋葱，做一道洋葱拌木耳，味道鲜嫩可口。因为洋葱的香味特别浓，用洋葱做凉菜，可以直接勾起了我们的食欲，让后面的主菜也更美味可口了
年夜饭经常出现的凉菜，蓝莓山药一直是首选。一道可口的蓝莓山药不仅能增加人们的食欲，光是看着就很让我们流口水。最后一个精致的形状再加上好看的摆盘，能给蓝莓山药增色不少，而且也有福顺绵绵的寓意。
人们都说白菜是百菜之首，而且白菜本身的味道就特别鲜嫩，特别适合做凉拌菜，特别下饭。在做凉拌白菜的时候，可以加上点配菜，比如说青椒丝、红椒丝等，然后再加上少许的食盐、白糖和陈醋、辣椒油，这样既简单快手还特好吃。凉拌白菜的时候能稍微析出一些水分，这样会增加白菜水灵灵的口感，味道特好吃。
其实干豆腐是凉拌菜中的非常经典的食材，每次做凉拌菜的时候，都会加上一点干豆腐，切成丝，味道特解馋入味。而用干豆腐搭配金针菇之后的味道特别爽口下饭，每到逢年过节的时候经常会将这道凉拌金针菇干豆腐作为必备的凉菜。
以上就是为大家介绍的关于年夜饭凉菜的相关内容，其实凉菜也是年夜饭中非常重要的一部分，人们吃多了大鱼大肉，搭配点可口清爽的凉菜，也是非常不错的，而且凉菜的寓意也是挺好的，特别适合年夜饭的餐桌上食用，马上就要过年了，大家可以学着做一下，希望上面介绍的凉菜对大家有用。