如果说春节是一年中最热闹的日子，那么腊月就是最忙碌的日子了。腊月里要准备很多东西，可以说是衣食住行全都要准备，在这个忙碌的日子里，人们也需要美食来享受，那么腊月初一吃什么传统食物呢。
腊月初一吃爆米花是因为人们在这天吃爆米花有着消灾避难的美好寓意，在农村，每大年初一，家家户户都要炒棒花儿。因为他们把玉米都叫做棒子，棒子花就是玉米花，一是为了给孩子们打打牙祭，二是借着棒子花在锅里爆出噼噼啪啪的热闹声，预示着新的一年又开始了。
腊月初一也被叫做是大豆节，因为这一天习俗是炒豆子，而且豆子的品种也多种多样的，有沙土炒玉茭花，有沙土炒黄豆，有用糖水炒冻豆，有用泼水炒酥豆。所以每到腊月初一的时候，民间称为炒豆节。在老百姓那里还有这样一句话，腊月初一不吃炒，这个起来那个倒。
腊月初一也会吃花生。花生有吉祥喜庆的象征，寓意着多子多孙儿孙满堂，又呗称为长寿果，有健康长寿的美好寓意。小时候，每到腊月初一，父母就会在大铁锅里面炒制花生，它们买来的时候都是生的，将其炒熟了才可以吃。一盘花生，一盘瓜子，再加上一盘糖果，是过年桌上必备的。
腊月初一吃炒黄豆寓意生活圆圆满满，同时也寓意着下一年是一个大丰收的一年。舀一碗黄豆，用清水洗净捞出，有的甚至不洗就倒进炒锅里，点炉、烧火、不停翻炒。炒到差不多的时候，黄豆开始爆皮，发出劈里啪啦的脆响，继续不停翻炒，炒到黄豆外皮略带焦色且每一颗黄豆都出现爆裂，就可以出锅了。
腊月初一是腊月的开始，腊月是一年中的最后一个月，也是最忙碌的一个月，进入腊月人们就开始忙着置办年货，忙着准备过年，而且在腊月也有很多的传统节日，所以也是非常重要的一个月，关于腊月初一吃什么传统食物，就为大家介绍到这里了，希望对大家会有帮助。