春天到了，大量的时令蔬菜上市，韭菜，荠菜， 香椿，春笋等， 这些时令“春菜”成了我们春天餐桌上宠儿， 让人忍不住要买来尝尝鲜。在众多的春天新鲜蔬菜中，蒜薹就是百姓餐桌上的常客， 蒜薹，有些地方也叫做“蒜苗”，是从大蒜中抽出的花茎。春天是蒜薹最鲜嫩的时候，如果不抓紧吃，蒜薹慢慢就变老了，失了鲜嫩的口感，此时吃它正当季。
蒜薹是一种营养丰富的保健蔬菜，富含大量的蛋白质、多种维生素、胡萝卜素和微量元素、膳食纤维等营养物质，具有促进消化，降血脂，减肥瘦身等功效，春天吃它对身体益处多多。 春天万物复苏， 也是细菌与病毒最为活跃的时候，稍不注意就容易感冒生病， 蒜苔中含有的大蒜辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，经常吃它能提高免疫力，预防流感。春天必吃的一道菜，杀菌消炎比大蒜还厉害，多吃增强免疫力不感冒。
春天的蒜薹鲜味浓郁，清香爽脆， 眼下正是吃蒜薹的时候，很新鲜很水灵，价格也不贵，也就五块钱一斤，因此三天两头会买上一把回来给家人做着吃。 今天就用龙利鱼来搭配着蒜薹来道家常小炒， 龙利鱼低脂高蛋白，肉质鲜嫩， 重点是它没有一根刺，给孩子吃不用担心， 且孩子多吃能增强记忆力，还对眼睛好。 它俩是绝配，炒一炒5分钟就出锅鲜美不贵，简单营养又好吃，总吃不腻。春天，若条件允许，多给孩子吃几次这菜吧，别不懂吃。下面就来看看这道菜的具体做法吧。
原料： 蒜薹 1小把 龙利鱼 1条 红椒 1个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和油； 3. 将蒜薹放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 4. 龙利鱼条加入少许盐，淀粉和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 5. 烧热锅放入适量的油，加入龙利鱼条进锅翻炒至变色；6. 加入红椒丝进锅翻炒两下； 7. 加入焯好的蒜薹进锅继续翻炒两下； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
小贴士：1. 蒜薹外皮毕竟致密，不易入味，因此提前将其焯煮至九成熟； 2. 龙利鱼条加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 3. 翻炒龙利鱼时要小心， 避免将其炒断或者炒碎了； 4 加入红椒丝是为了菜品增色。