青团子是什么草做的

青团是我国南方地区在清明节会吃到传统美食，是在糯米粉里面加入青草汁，所以看上去是翠绿色的。那青团子是什么草做的呢？今天就来为大家介绍几种可以制作青团的草。

青团最早用的就是艾草汁。相传是太平天国时期，一位农民为给将军送食物，于是就用艾草汁制作成青团，混在青草里面，从而顺利给将军送到食物，后来就一代一代的流传下来，所以最早的青团是用艾草制作而成的。将艾草清洗干净，然后把它捣碎变成汁水之后，经过几次过滤，最后这个汁水青绿，和到糯米粉里面，制作出来的青团颜色清亮，而且艾草的清香特别美味。

大麦汁就是用麦子长出来的叶子制作而成的。首先需要将麦子，那先浸泡一下，然后催芽。等它长出叶子之后，把叶子给取下来，直接放入料理机或者是榨汁机当中榨汁。将榨好的汁水倒入到糯米粉里面，就成好吃的青团了。用大麦叶做的青团有特别浓的麦香味，颜色也特别的好看，一般在江浙地区。大麦制作清都会比较多一些所以在江浙地区吃的，很多使用大麦制作的

鼠曲草是在山间田野会看到的一种野草，它的叶子比较鲜嫩，而且汁水也是比较翠绿的，用来做青团也是不错的。而且这种鼠曲草在乡下田野地区生长多，不需要任何费用的。所以很多在农村人特别喜欢用这种草来取汁水制作青团。不过鼠曲草汁做的青团，一般都是自家吃吃的，因为气味可能有所不一样。所以自制青团，用鼠曲草还是可行的，整个团子的成本价格也不高。

平时如果大家想自己在家做选择，自己做青团的话，可以购买这些草来做。当然如果在这些草都没有的前提下，用青菜叶，黄瓜汁或者菠菜汁也是可以做青团的，所以大家都要动动脑子，这样的话，就能用不同的食材做出青团来。