白天都是上班或者上学，午餐早餐一般都是在外面吃的。 一日三餐中，只有晚餐吃的是最踏实的，一家人围坐餐桌旁，聊着天，享受着可口的饭菜，十分惬意。晚餐吃什么？推荐5道很受欢迎的家常菜，开胃又解馋，家人都爱吃
炒腊肉是一道湖南特色的快手菜，非常的家常，非常的美味，因为用了湘式的烟熏腊肉，那独特的香味，配着普通的辣椒一块炒，超美味，超下饭。
2、铁锅中不放油，锅烧热把腊肉的猪皮烫一下，去除猪毛，烫至猪皮金黄就可以了。
3、把腊肉放入盆中倒入开水浸泡一会，然后用小刀把猪皮刮一下，再用清水清洗几遍。
4、锅中烧水把腊肉凉水下锅，盖上盖子煮半个小时左右，去除腊肉里面多余的盐分。
6、准备一把洗干净的蒜苗，把蒜苗斜刀切，蒜苗根部和叶子分开放，因为它们的成熟度不一样。
7、把煮好的腊肉稍微晾凉，放在案板上切成片。
8、然后锅中再烧水，水开以后把腊肉片再煮一下，这样做出来的炒腊肉咸味适口。
黄瓜炒肉片，清脆爽口，做法超简单。春天逐渐暖和起来，人们不喜欢吃太油腻的食物。这道黄瓜炒肉片选用纯瘦肉，搭配清热爽口的黄瓜，荤素搭配，好吃不油腻，还特别下饭。
3、把黄瓜瓤用刀片掉，再斜刀片成片放入盘中备用。
7、五花肉炒至微黄，下入小米椒和姜蒜片煸炒出香味，再加入少许老抽调色。
8、下入切好的黄瓜开大火快速翻炒均匀，调味加入一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖翻炒均匀。
酱油鸡腿，做法简单，酱香入味，味道超级好吃。酱油鸡腿是以鸡腿为原材料，酱油为调味料制作而成的。对于酱油鸡腿很多人都会爱不释口。
1、准备几个新鲜的鸡腿，把鸡腿先清洗干净，控干水分，把里面的水分尽可能地挤干。
4、把准备好的大料倒入锅中，煮5分钟左右，让香料的味道都激发出来，然后晾凉备用。
6、把所有的鸡腿都放入大碗中，倒入晾凉的料汁，用手按压一会，让鸡腿都浸入料汁。
7、盖上一个盘子让鸡腿能全部浸泡到料汁里面，再用保鲜膜完全封上，放入冰箱冷藏腌制两天左右。
8、腌制好的鸡腿放在一个干净的大碗中，用绳子把鸡腿绑起来，然后挂到通风的地方自然风干两天。
9、风干过的鸡腿用温水清洗掉表面的灰尘，再清洗两遍就可以了。
11、趁这个时间准备一个料汁，葱姜蒜末、一勺辣椒面、白芝麻、一勺盐、少许白糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉，浇入热油激发出香味，再搅拌均匀就可以了。
12、蒸好的鸡腿稍微放凉，用刀切成小块摆入盘中，再配上我们调好的料汁就可以美美地享用了。
春天吃饭没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。
1、准备两只鸡中翅，把鸡翅放在案板上用刀从中间切开。
2、然后把鸡翅放入盆中，倒入多点的清水抓洗一下，用流动的清水再清洗干净。
3、把鸡翅控水捞出，挤干里面的水分，这样腌制的时候方便入味。
6、半斤干辣椒用剪刀剪成辣椒段，用笊篱过滤出辣椒籽放入碗中，再准备一把花椒备用。
7、腌制好的鸡翅加入两勺玉米淀粉用手抓拌均匀，再加入适量油锁住水分防止粘连。
8、锅中烧油，油温5成热下入鸡翅，下入鸡翅的时候要逐个下，防止粘连。
9、炸至表面微黄控油捞出，油温升高下入鸡翅再复炸一下，这样炸出来的鸡肉外焦里嫩。
11、再下入干辣椒，炒出干辣椒的香辣味，然后下入炸好的鸡翅。
13、出锅装盘就可以开吃了，这样做的鸡翅开胃又解馋，家人都爱吃。
砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉为主 为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。
2、把牛肉顺丝切成大块，再逆丝切成牛肉片，这样做出来的牛肉鲜嫩好吃。
3、切好的牛肉加入少许老抽调色，再加入一勺蚝油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
5、把葱姜水倒入牛肉中，下手充分地抓拌均匀，让牛肉把葱姜水完全吸收，再加入一勺盐继续抓拌均匀。
6、然后在牛肉中加入一个蛋清抓拌均匀，这样做的牛肉很嫩，再加入一勺玉米淀粉继续抓拌均匀。
12、锅中烧油放入大蒜和大葱炒出香味，再下入西红柿炒出汤汁。
13、然后铺上洗好的金针菇，上面铺上腌制好的牛肉，倒入调好的料汁，再倒入半罐啤酒，盖上盖子炖10分钟。