说到美食，这是全世界人民都爱吃的食物，不论在哪个国家，美食都是必不可少的，只不过各有各的独特见解而已，要想拿各地的美食来一绝高下的话，那是怎么都分不出一个所以然来的，毕竟各国人民对待美食的见解都是不同的，口味一样，就无法判定美食的标准是什么样的。
虽然在美食上无法决出高低，但是我们可以在处理食材的手法上面来分个胜负的，对于厨师们来讲，刀工就是他们入门的绝学，光是拿刀切菜可能就要先学个两三年才行，不然作为一个厨师连切菜都切不好的话，何谈大厨呢！以下就让我们来看看各国刀工的大比拼，日本削花朵，韩国削蝴蝶，看到中国的鸦雀无声！
首先我们来看一下西班牙火腿。众所皆知西班牙的火腿是全世界最有名气的，这不仅是因为它的味道吃起来绝美，最重要的是，西班牙人在切火腿的时候都是很讲究其刀工的，切出来的火腿片就薄如一张白纸，而且每一块的薄厚都很均匀，仿佛就像是机器切出来的似的。
其次来看一下日本厨师切的豆腐。大家都知道豆腐这类食材甚是嫩滑，稍微一碰就很容易碎的那种，平常家里在炒豆腐之前都习惯先将它煎一下，定个型，这样就不会炒烂了，然而日本厨师的刀工也还是可以的，他们往豆腐上比划了几刀，然后将豆腐丢进水里之后就变成了一朵绽放开来的花朵，刀法了得呀。
然后再来看看韩国人削的蝴蝶。鱼是韩国经常吃的一种食材，所以那边的厨师对切鱼肉的手法可以说是摸得很通透了，在处理鱼方面，不仅速度很快，而且还能让切出来的肉片晶莹剔透的，切好之后就连摆出来的造型都是很好看的，像这个将鱼肉切成蝴蝶的样子，那刀工也是着实令人佩服的。
最后来看一下我国厨师切的食材吧，和日本一样，同是切的豆腐，不过这一对比就很明显了，日本切的是花朵，而我国厨师竟然切出了毛茸茸的蒲公英，一下子就碾压了全场，这画面真是太过震撼了。