米粉是广西的一大特色,可以说我们广西人爱吃粉是出了名的,南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、生榨米粉、宾阳酸粉、鸡肉粉、猪脚粉、牛巴粉、生料粉……等等,光是粉的种类就已经是让人眼花缭乱,街头大大小小的粉店更是多到数不清。
在南宁吴圩镇上,有一家非常出名的鸭肉粉店,这家店在吴圩红绿灯路口开很多年了,生意非常火爆,每天店里面总是人满为患。顾客有附近的本地居民,也有路过的司机,甚至特意从南宁开车过来吃的也有。路边停车的位置很少,一般司机们采用的方式是停在路边的两排停车位,然后留下电话号码,吃粉的过程中随时都可以出来挪车。
这个是一个老牌店铺,环境不算高雅,店面不大,可能还不到一间房大小吧,店内排了三排长桌,人很多,来晚了要排队才有位置坐。环境卫生一般,地上好多客人吐的鸭骨头,还有大黄狗在地上捡骨头吃。据说他家一天就能卖八百到一千碗粉,老板光凭这“一碗鸭肉粉”,已经在南宁买了好几套房。
他家的鸭肉粉十块钱一碗,分量非常足,上面满满都是鸭肉,还搭配了炸花生、紫苏、香菜等配料。鸭肉给得真的是非常足,起码是南宁市里的鸭肉粉店的两倍肉量。
鸭肉是白切鸭的做法,配上自制的蘸料,拌匀后放进粉里,米粉很香,很爽滑,如果觉得味道淡的话,桌子上备有辣椒酱,貌似也是店家自己做的,味道非常好,加了一大勺进粉里,吃起来特别带劲。鸭肉非常有韧性,味道很清甜,经过长时间熬煮的老鸭,皮肉已经变得非常入味,在嘴里细细咀嚼,还有一股紫苏的香味。鸭肉实在是太多了,啃鸭肉都能啃到嘴巴累去。吃到后面一定要去加勺热汤来喝,那个汤是用筒骨和鸭子熬出来的原汤,原汁原味很鲜美,而且重点是没一点鸭骚味,说明鸭子品质真的是可以。喝完一碗鸭汤,肚子舒舒服服的,嘴里也有回甘。
他家还有柠檬鸭、鸭头,鸭杂,鸭腿外卖,价格相比于南宁来说都不算贵,性价比很高,所以很多人过来吃粉都会另外加一盘肉,有些人吃完还会打包一份带回去吃。