夏季到来了，自从过了立夏节气以后，终于感受到夏天的气息，天气开始炎热起来，我家处于南方地区，气候以干燥为主，整天的嗓子特别不舒服，我们一家人的食欲也变得很差。我们家这个时候经常煲汤，不同的季节喝不同的汤品，秋冬季节主要是萝卜汤，夏季有菌菇汤和鸡汤，都可以为身体补充水分，营养更好消化和吸收，让肠胃变得舒服。
对于煲汤而言，广东人非常有话语权，喜欢用各种飞禽走兽，海鲜肉类煮汤喝，还可以搭配红枣和桂圆煮一锅，喝起来汤汁特别鲜甜，夏季喝正当时。很多人第一次喝这款桂圆党参红枣乌鸡汤，到底要如何烹饪呢？赶紧学一学吧。夏季进补，常给家人喝这汤，营养又滋补，汤汁鲜美，平安度过夏天。
食材选购：选购黄芪10克左右，挑选半只鲜活乌鸡，选购几个大红枣，4个干桂圆，玉竹12克左右，干山药20克，生姜一大块，料酒适量，食盐适量，香油少许，一小把枸杞子，白胡椒粉一丢丢，鸡精半勺，其他佐料。
步骤1：先将乌鸡从中间切开（乌鸡一般用来炖汤，乌鸡汤十分鲜美，具有滋补身体，调理气色的目的），乌鸡剁成一些块状，放在容器之中，用冷水冲洗和浸泡，冲洗表面的血水，捞出控干水分。
步骤2：乌鸡放入在锅里，加上冷水几碗，调入适量料酒去腥，丢入切好的姜片，大火煮3分钟，用勺子舀掉浮沫，控干乌鸡块水分，备用。
步骤6：滴入一些香油，继续熬制一会儿，调入食盐调味，加上半勺味极鲜，鸡精半勺，一丢丢胡椒粉，煮几分钟，出锅，这道桂圆党参红枣乌鸡汤就做好了。
烹饪小贴士：桂圆党参红枣乌鸡汤是补身体的鲜汤，乌鸡一定记得处理干净，乌鸡要去掉毛发，乌鸡块用清水冲洗干净，用冷水浸泡出血水，记得要冷水下锅焯烫，还可以丢入一些姜片和料酒，去掉乌鸡的血腥味。乌鸡块放入炖锅，加上红枣，桂圆和干货，记得要多加一些清水，大火炖煮一会儿，转小火慢慢熬制，让一些食材都煮熟，最后给汤品调味，出锅。