田螺虽然好吃，但是如果不讲究一些烹饪的方法和技巧的话，那么煮出来的田螺就会有比较浓重的土腥味，让人无法接受。其实想要把田螺的土腥味去除，并不是特别难，今天咱们就来教大家田螺怎么去腥味。
买回来的田螺表面会有一些藻类物质，这些藻类物质其实也带有很浓重的土腥味，所以先要把它放入盆中，然后用清水冲洗干净。接下来再准备一盆清水，将洗过的田螺放到清水中，里面加入食盐，如果有条件的话，再滴上一些食用油浸泡2到3个小时，这样就可以去除田螺的土腥味，烹制起来就不会有任何异味了。
想要让田螺烧的时候没有土腥味的时候，香料也是非常重要的。比如平时大家所能见到的13香粉，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，八角粉，椒盐粉等等，这些香料粉里面的配料非常的多，所以把这些香料加进去，也可以掩盖住田螺的土腥味。
在烹制田螺的时候，加入适量的料酒，也可以起到去腥提香的作用。通常料酒有黄酒，啤酒，白酒，米酒等等，建议大家可以加入一些啤酒和白酒，这样不仅去腥效果好，而且啤酒还可以使田螺的肉变得更加的Q弹滑嫩。所以想要让田螺煮出来没有土腥味，料酒也是不能缺少的。
紫苏叶平时大家吃的不多，但是在烹煮田螺的时候，建议大家可以加入一些紫苏叶。紫苏叶有特殊的香味，把它放入田螺里面，这种香味可以中和田螺的土腥味，这样做出来的田螺既不会有土腥味，而且会有另外一种特别的香味，吃上去口感更好。
所以想要把田螺的土腥味去除，并不是那么复杂，以上这几种方法，既简单又可以非常巧妙的把腥味去除，使烹煮出来的田螺更加鲜美。但是不管用什么方法，咱们在采购田螺的时候，一定要采购新鲜的田螺，这样才能保证它的味道。