冬天之后，天气越来越寒冷，空气都是雾蒙蒙的，空气的质量非常低，整个人的身体都特别干燥，尤其是脸部很干枯，冬天要多吃绿色蔬菜，才可以安稳度过腊月份。说到寒冬腊月，进补是头等大事，一定别错过吃肉，吃猪肉不如吃牛肉，虽然价格贵一些，但是作为进补食材非常不错，今天分享一道牛肉的家常吃法——西兰花胡萝卜烧牛肉粒，一荤一素，西兰花吃起来特别脆爽，低脂又健康，常吃也不易长胖。上次在饭店吃过这道西兰花胡萝卜烧牛肉粒，这次自己在家就能做，现在分享具体的做法吧。寒冬到了，常给家人吃这菜，营养好消化，解馋开胃，不懂吃可惜了。
烹饪小诀窍：需要选购好西西兰花牛肉和胡萝卜，西西兰花复处理干净，掌握炒牛肉粒的火候和下配菜的顺序，12分钟出锅。
步骤1：挑选好一些食材，先把西兰花的根茎切掉一大截，准备一个大一些的容器，加上清水和面粉，用勺子搅动一下。
步骤4：胡萝卜洗净切成丁，牛肉清洗掉血水，牛肉切成若干小丁，白洋葱撕掉不新鲜的叶片，切成若干小块，准备好几种主要食材，开始烹饪这道西兰花胡萝卜烧牛肉粒吧。
步骤5：锅底放入一些食用油，加上一些大蒜炒一会儿，倒入切好的洋葱块和胡萝卜丁，将其翻炒至断生。
步骤7：最后配上西西兰花加上少许清水焖一焖，加上生抽和蚝油若干，迅速炒均匀，出锅了，这道西西兰花萝卜烧牛肉粒就做好了，荤素有营养，是冬天进补的不错选择。
西西兰花萝卜烧牛肉粒是温补的菜肴之一，西兰花被誉为“绿色菜王”，富含许多硒元素，多种维生素和微量元素，搭配牛肉和胡萝卜炒一锅，提升整个人的气色，强壮身体，是很多减肥者和健身教练最爱的菜肴。