导言：怎么做出好吃，不腻的红烧肉，主要是调料，来看你放对了吗？
红烧肉，是一道所有人都喜欢的菜。不管红白喜事，还是走亲访友都会有这道红烧肉。要想做出颜色亮丽，味道鲜美，肥而不腻的红烧肉那确实要有秘诀。有的人做的红烧肉，黑嘻嘻得像烧糊一样，肉很
柴难咽还塞牙。有的人做红烧肉白白的，看起来就没胃口的感觉，你会想吃吗？所以做红烧肉要在材料上做好选择。制作红烧肉的关键是：
前几天回家看年迈的父母，就看见妈妈做的红烧肉，摆在桌上红通通就像一坨。妈妈说：“好久没吃红烧肉了，因为血压高，医生建议少吃红烧肉”。我笑笑说：“血压高还真的要少吃红烧肉“。妈妈继续到：”高血压要少吃红烧肉，但是人体需要好的脂肪，所以我们要吃一点肥肉了，那就做你爸爸最喜欢的红烧肉“。我笑笑点了点头。
妈妈说：”做红烧肉很讲究，要选正宗的五花肉，还注意做红烧肉的秘诀，不然你做的红烧肉就不好吃，要么很油腻，要么很
妈妈说：“想要做出好吃的红烧肉，首先要除去肉里的血水，除去肉里的腥味"。先把肉切成小坨，用锅烧水，把切好的猪肉倒入锅中焯，焯水1分钟左右就可以了，这时肉中的血水全部流出，增加肉的鲜味。这是为什么啦？方法不对，同样是五花肉，有的做出不好吃。有许多人在放调料搞不清楚，觉得啥都放一点好吃，结果调料味压制了肉的鲜香味，造成难吃味道不好！浪费一锅肉！
焯水后的肉用温热水洗干净，沥干肉上的水分。妈妈说：”炒制放调料是关键哈“。起锅烧油，等油烧到7成热放入姜片，随后倒入焯水洗净的猪肉翻炒。炒到猪肉金黄色时，这时许多人开始 放调料，什么草果，三奈，八角，桂皮等，妈妈说这是错误的，我以前就是这样做的，烧得猪肉总是没有别人的好吃。妈妈说：”是因为香料的味道掩盖猪肉的鲜香，所以烧出来的猪肉味道总是要差一些”。
猪肉炒至两面金黄，加入适量老抽翻炒两下，加入适量温热的水。盖上锅盖用大火炖煮10分钟，小火慢炖半小时，收汁后撒上适量白糖和盐，翻炒均匀就可以出锅，一盘色泽靓丽的红烧肉就做好了！
妈妈说：“好多人在问，为什么猪肉烧好了还要放白糖，放白糖目的是增加猪肉的鲜味，让猪肉吃起来更加鲜美，记住只加一点点，达到调味就行了"。我的父母都80岁，身体健康！我妈妈做事做菜都是要求比较严格，从不因其他事而敷衍！做菜时绝不能减少步骤。谢谢大家陪伴，祝大家身体健康，喜欢的小伙伴可以点赞，关注，收藏！如果你有好的美食做法，欢迎你在留言区留言讨论！