大厨教你几道拿手菜，营养好吃香而不腻，一吃就停不下筷子
原标题：厨师教你一些好菜。它们营养丰富，味道鲜美，芳香而不油腻。筷子一吃完就停不下来
配料：黄鱼1只，油和盐3克，生酱油3毫升，大蒜1只，红辣椒30克，老酱油1毫升，料酒1毫升，生姜2片
1、去掉黄鱼的鳞片、内脏和鳃，洗净，沥干水分，中间切两把刀。鱼肉味道很好，生姜和芫荽分别洗净并准备好。
2.火锅里的油温约为150度。将洗净的黄鱼放入油锅中，煎至皮发黄。当它六岁时，把它从锅里拿出来。
3.将煎鱼油倒满，锅中留少许油，放入洗净切好的大蒜、红辣椒和姜，炒香小火，
5.将炸鱼放入锅中，加入生酱油、酱油、料酒和盐，将火改为小火慢炖10分钟。炖鱼时，你可以用勺子把汤倒在鱼上。
6.用大火将生料加厚，倒在鱼上，收集汁液。放上芫荽，熄火，拿出美味的锅。
1.购买苦瓜后，将其浸泡在清水中，然后用刷子刷表面。将苦瓜切成两半，用勺子刮去瓜的内部，并尽可能多地刮去里面的白色部分。
2.切成薄片，撒上一匙盐，用手均匀地抓和捏，然后静置约15分钟。
3.将猪里脊肉切成肉片，放入料酒、少许盐和干淀粉，用手抓捏均匀，静置。用清水冲洗腌制的苦瓜并沥干。在将肉片放入锅中之前，倒入一些食用油并充分搅拌。当它们被放入油壶时，它们不会粘在一起。
4.启动油底锅，取出肉片，用筷子将其铺开。当肉片变白时，启动平底锅，把它们放在一边备用。用锅里剩下的油炒苦瓜片大约两分钟，直到苦瓜变软（如果你喜欢清脆的味道，炒几次）
2.清洗并沥干里脊肉，用小指将其切成细条
4.在腌制好的里脊肉上撒上淀粉，并甩掉多余的部分
5.往锅里倒入更多的油，加热，然后将里脊炸至变色，捞出
6.将锅中的油加热至8-9%热，加入里脊，煎至金黄色，然后取出对照干油
7.在另一个油平底锅中，加入大蒜和葱，炒香，加入番茄丁，炒至多汁
8.加入少许生酱油和糖。当温度高到足以产生气泡时，倒入里脊肉，均匀地炒出锅
1.将猪里脊肉在水中浸泡1小时，放入笼中蒸干，在空气中冷却，切成薄片。将青椒洗净，用斜刀将其切块。将油锅加热至40%，加入干豆腐，煎至表皮变硬，取出，冷却，切成条状。
2.将豆腐和蒜蓉炒香。加入酱油和胡椒粉搅拌至香味扑鼻。倒入新鲜汤，用大火炒1分钟，然后放在盘子上。
用姜和葱腌鸡肉，然后把它们切成小块油和盐。
3.加入1汤匙生酱油、1汤匙陈醋和半汤匙白糖，加入少许鲜汤和鸡粉，翻炒、盖上盖子，慢炖四五分钟，直到鸡肉味道鲜美，汁干，然后放在盘子上。
1.剥去虾头壳，让虾洗净，挤出水，加入少许盐，先抓至有点粘，加入少许胡椒粉和少许干粉，然后放入冰箱10分钟以上；
2.把西红柿切成小块，把鸡蛋打碎成蛋液；烧热锅，放一汤匙油加热，倒入蛋液，待凝固时用抹刀将结块打碎，取出备用；
3.再次加热锅，在虾中放入1汤匙油，炒至8分钟熟，然后取出备用。再往锅里放一点油，加热，加入番茄、一汤匙番茄酱和一点糖，继续翻炒，直到番茄变软变沙，然后加入炒蛋和虾，继续翻炒，并加入少许盐和鸡粉。