每年3月，绵阳市梓潼县各地的李子树开出朵朵洁白的李花，春风拂过，农家小院，空气里弥漫着李花淡雅的芬芳。春天来了，梓潼人喜欢利用疏花时采摘下来的李花，加上炒制后的花生、核桃、葱花做成“李花饼”，成为春天里的一道美食。
今年78岁的冯清平老人，家住梓潼县宏仁镇金宝村，小院里种植有一颗12年的“金宝李”树，在冯清平老人的耐心管护下，李树长势健壮，每年3月都要开出满树的花儿。为了果子更大，味道更好，冯清平老人闲暇时会进行疏花。采摘下来的花儿也没有扔掉的，她们带回了厨房里。
在浸泡李花的间隙，冯清平老人开始准备做李花饼的配料，花生米、核桃、香葱。然后香葱切成葱花备用，热锅凉油炒制花生、核桃。凉透后放入石臼捣碎，加入面粉、李花花瓣揉制成面饼，把面饼放入电饼铛进行烤制。
30分钟后，表皮金黄，香气扑鼻的李花饼就出锅了。
冯清平奶奶说，她每年春天都要做李花饼，又好看，又好吃，一股春天的味道。