这菜刚上市，应季而便宜，和鱼炖一锅，鲜甜脆嫩有营养！
刚进入夏季，天气逐渐热了，我们的饮食需作出调整，多吃营养健康的蔬菜和蛋白质丰富的鱼类很有必要，我今天买了5月最当季的茭白，和鱼搭配炖一盘。茭白是一种水生植物，是“江南三大名菜”还是我最喜欢吃的蔬菜之一，平时，只要我家里有茭白做的菜，我和家人就能多吃一碗饭。5月的茭白，应季而便宜，鲜甜脆嫩，难怪不少人都称它为“水中人参”，因为茭白的营养很丰富，叫这名字一点也不为过。
大家先来看看吃茭白的好处，茭白是一种寒凉蔬菜，味道甘甜，经常吃茭白具有祛热除湿、生津止渴的作用，对于女性来说，常吃茭白可以防止黑色素的生成，软化我们皮肤表面的角质层，起到皮肤润滑细腻，美容养颜的作用，常吃茭白可以利尿解毒，让女性能保持苗条的身材。除此之外，经常吃茭白的话，还能帮助补充蛋白质，脂肪以及维生素等营养素，茭白中含有的胡萝卜素和多种矿物质，有助于增强我们的体质。
茭白可油焖，也可凉拌，还可以搭配其他菜肴一起吃，今天，我就用半条鲢鱼来和茭白一起烧一锅，口感好，营养价值还高，有助于被人体吸收。所以入夏后遇见茭白别错过哦。下面把操作步骤分享给大家。
第二步，茭白切片。把茭白外面的壳剥去，清洗干净，切成薄片，放入锅中，焯水捞出放碗中备用。葱姜切好备用。
第三步，煎鱼。锅预热，然后加2勺食用油，再撒上少量食盐，放入鱼尾中火煎制，煎至一面金黄后，翻面煎另一面。
第五步，出锅。烧开后，不要马上关火出锅，继续炖煮3分钟左右，煮至鱼肉完全熟透，再关火，焖一下就可以出锅了。这样做的茭白真的太鲜美了，女生常吃，好处多多。
第六步，成品图。入夏后，遇见这菜别错过，人称“水中人参”，女性常吃，祛热除湿还美
1，虽然常吃茭白对于高血压、肝炎携带者、酗酒者等人群都是最好的，但对于肾虚的朋友不宜多吃，因为茭白内含有很多草酸，钙质不易被人体吸收，记得吃前一定要焯水!
2，茭白热量低，水分含量高，吃后容易有饱腹感，所以是女性们喜爱的减肥佳品，吃茭白还能使皮肤白嫩，所以深受女性的喜爱。
3，茭白草酸含量较多,又是寒凉食物，所以不适合脾胃虚寒的人，若食用不当可能会引起肠胃不适。
茭白炖鱼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。