民以食为天，吃饭是民生的根本！生在鱼米之乡，大米是我们餐桌上必不可少的一种主食，一日三餐都离不开它，大米不仅营养丰富，还是一种包容性非常强的食材，也是江南人家，每家每户必备的食材。学会正确储存大米，很有必要。
1、根据季节，适量存放。一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。
2、适时通风，防潮隔热。无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。
3、自然缺氧，科学防虫。在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。
例如：在米袋里混合放入几头干大蒜；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。
但用这些方法时间长了，米里会保留某种气味从而影响食用，害虫也会对某种气味产生抗性，仍然达不到预期效果。
那么，如何能既防虫又不影响食用呢？据保粮专家介绍，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。
真空状态可以保存优质大米的口感，这样吃起来比散装大米要好吃，一般打开真空大米的包装都可以闻到香甜扑鼻的气味，真空包装的大米在打包、运输和保存过程中都使用的真空模式，因此价格也比散装大米要贵很多。真空大米普遍保质期都是18个月。
王老吉生态富硒香米，正宗黑龙江省方正县的方正富硒大米，都是全国统一用真空包装！