中华美食博大精深、源远流长，中国大地富裕辽阔，饮食也是各地不同。俗话说中国饮食习惯从秦岭淮河一线进行划分，南米北面的饮食习惯也因此形成。
关于中国菜，你了解多少呢？想必大家一定知道中国菜被分成了八大派系，而在每一种菜系当中，都有自己的代表菜品以及口味特色。民以食为天，相信大家对于中华美食多多少少的还是有一定的了解的。那没今天小编就带大家来进一步地来了解一下中华美食。
在这里，首屈一指的当然还是川菜。川菜在各大美食派系当中特色鲜明，配菜以及主菜也具有明显的区别。另外川菜的颜色较为协调，呈上桌也像是一幅鲜明的画卷。要说川菜的味道，主要是以酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒：辣椒、胡椒、花椒。总之川菜在我们的传统印象当中就是重麻重辣的代表，总是能够给人带来舌尖上的刺激感受。
然后就是鲁菜，鲁菜主要是清香、鲜嫩，并且鲁菜的特色就是汤鲜味美。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶香色白而醇。浙菜就是以清香、脆嫩、爽滑为代表的口味，烹饪方式也是更加擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。徽菜是传承了中国的传统烹饪手法，擅长烧和焖，对于火候的把控也十分的讲究。湘菜与川菜有相同之处，但是又有一样之处。其多以辣椒、熏腊为原料，口味注重鲜香、酸辣、软嫩。