苏联红军二战时期的伙食还是不错的，前线厨子们为士兵们准备了高卡路里和多样化的食物。
士兵的饭食是使用野外厨房准备的。就像用来烤面包的战地面包房一样，这些厨房最早出现于19世纪末。它们被放置在轮式拖车上或平板货车的后部，由几个大锅（一到四个）和一个用于存放食物和厨房用具的隔间组成。
野战厨房使用柴火，为了掩盖敌人的烟雾，必须在日出前的清晨和天黑后的晚上准备食物。用大锅烧开水花40分钟，准备了两道菜的午餐要花三个小时，准备晚餐要花一个半小时。晚上厨房很忙：去皮，洗大锅。第二次世界大战开始时，大多数厨师都是女性。
运送食物是另一个挑战，士兵们不得不将带有食物的沉重大锅通过战壕从野战厨房运送到前线，他们要冒着生命危险。供应的主菜是KULESH-由小米制成的汤，可以添加其他成分，例如猪油或蔬菜。此外，野外厨房还提供俄罗斯受欢迎的汤，如罗宋汤和卷心菜汤（白菜汤），以及炖土豆和荞麦以及煮或炖牛肉或罐头食品。
1941年9月12日所规定的红军士兵和单位指挥官的日常口粮，其中包括特定的食品清单：面包（800-900克），二等小麦粉（20克），细燕麦粉（140克），通心粉（ 30克），肉（150克），鱼（100克），脂肪和猪油（30克）以及植物油，糖，茶，盐和蔬菜（马铃薯，白菜，胡萝卜，甜菜根，洋葱和草药）。
奇怪的是，还有烟草配给品（每天20克）和火柴配给品（每月3盒）。 非吸烟女性则可以领到黄油，饼干和巧克力。
飞行员的菜单种类繁多，卡路里含量更高。 除了基本的日常饮食外，他们还可以领到了新鲜或炼乳，干酪，酸奶油，鸡蛋，黄油和奶酪，以及水果提取物和干果。
潜水员的饮食也有特殊的补充：红酒，酸菜，咸黄瓜和生洋葱。这些食物被认为可以防止坏血病，并弥补船上氧气的不足。 水手们收到了面包干。 小型船只可以在岸上烤面包，大型船只有特殊的炉子。 战争快要结束时，粮食状况恶化，因此削减了口粮。
厨师们竭尽所能来改变口粮，战争结束后配给品变得越来越贫乏。 例如，他们通过磨碎胡萝卜制成胡萝卜茶，然后将其与LAETIPORUS SULPHUREUS树菌煮沸。 胡萝卜可以带来甜味，而真菌则具有令人愉悦的深色调。
还有“ RZHEVSKY”面包的特殊配方，它是通过煮土豆，去皮并将土豆放在绞肉机中制成的。将得到的状物撒在撒有麸皮的板上，然后冷却。加入更多的麸皮以及盐，然后将“面团”快速捏合。然后将其放在有油脂的罐子中，然后在烤箱中烘烤。
1944年春战争临近结束时，苏联军队从盟军那里收到玉米面。一些厨师不知道该怎么做，而是将其添加到面包中，导致其变得易碎且迅速变馊。这自然激怒了那些开始诅咒厨师的人。
然而，其他厨师意识到他们可以用它做面包。在他的回忆录中，一位退伍军人描述了一个厨师如何派人到草原上收集草药（盐酱，酸模，苜蓿，野蒜等），以便他可以用草药和玉米面制作比罗日基式的面包。后来，他还制作了摩尔多瓦国家料理MAMALIGA，这是一种用玉米面制成的煮熟的稀饭。它太厚了，必须用刀切。