蛤蜊是一种小型的贝类海鲜食物，在炎炎夏日颇受人们的喜爱。蛤蜊并不难购买到，在海鲜市场或者烧烤摊上都可以买到新鲜的或者处理制作好的蛤蜊用以食用。蛤蜊也分为很多种类，其中白蛤和花蛤是最常见的两种蛤蜊。那么到底白蛤和花蛤哪个好吃呢?
其实白蛤和花蛤都是很好吃的蛤蜊种类，他们的味道各不相同。白蛤味道偏甜，肉质很嫩，很适合用来煲粥，而花蛤个头较大、味道较淡，特别适合直接炒熟来吃。
蛤蜊蒸蛋融合了蛤蜊海鲜本身的鲜爽和蒸蛋的香甜滑嫩，是一道极佳的美食。首先我们要将蛤蜊放在淡盐水中浸泡，目的是为了让蛤蜊进行吐沙，把自己包裹在两片硬壳内部的脏污吐干净，这样才能放心食用。随后将蛤蜊清洗干净放入开水锅中，待到蛤蜊煮至开口后捞出放入深盘中，再在上边倒上鸡蛋液。随后将鸡蛋液放置蒸锅上蒸大约十五分钟即可。在食用时，还可以加入生抽、香油，可以更添一番风味。
爆炒蛤蜊是我们在吃烧烤时经常可以见到的一道美食。在做爆炒蛤蜊时，将蛤蜊浸泡吐沙，随后清洗干净。锅中放油，烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒等调味品开大火爆炒，待到每个蛤蜊都开口之后撒上盐、味精，煸炒一小会儿就可以出锅了。如果炒熟过后还有汤汁的话，可以往国内加入一些淀粉用于勾芡。爆炒蛤蜊的味道麻辣鲜香，十分可口，配上一瓶啤酒简直是一种享受。
蛤蜊的种类有很多，他们的味道也是不尽相同的，所以并没有哪个更好吃这么一说，更多的是需要自己去进行品尝，选择一种最适合自己口味的蛤蜊。不过，蛤蜊虽然好吃，但在挑选和清洗的时候一定要注意清理干净，不要挑选质量差的蛤蜊，不然可能会对身体造成影响。