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豆角、是夏季非常盛产的一种蔬菜，在全国的普及度很高，而且方便种植、好管理，所以在田间地头、或者随便一点荒地上都能看到豆角的身影，细细长长的垂挂在藤蔓上，嫩绿嫩绿的看着都很惹人爱。
虽然豆角产量高、价格便宜，但是做不好的话也是在浪费食材。就像经常吃的炒豆角，有人焯水、有人直接下锅炒，但是口感好像并不那么让人满意，不是不够脆嫩，就是会有夹生、不入味，豆角到底应该怎么炒呢？今天，就给大家分享一个饭店常用的做法，炒出来的豆角脆嫩入味不发黄。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪：锅内烧油，油温五成热、油面轻微冒烟时，把茄条倒入锅中用勺子轻翻几下，再倒入豆角继续炸制一两分钟，豆角表皮泛青、轻微起皱时，捞出茄条和豆角控油备用。豆角炒之前先滑油，既能保持翠绿的色泽，还能保持清脆的口感，而且不会出现夹生的现象。
8.最后倒入炸好的茄条和豆角，再红椒条快速翻炒均匀，食材入味以后即可装盘上桌，出锅以后撒上白芝麻、美味即成。
好了，这道鲜香下饭的茄角之恋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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