3、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
7、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
4、将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油
3、炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。
4、再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。
9、直至茄子软糯、绵软，或者是你喜欢的那种口感即可。
7、放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
10、放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可。
茄子1个、番茄1个、青椒1个、木耳适量、油适量、盐少许、生抽少许、胡椒少许、姜末少许、蒜片少许、面粉少许。
6、下入泡好的木耳翻炒，下入炸好的茄子。
6、倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀。
3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
7、锅中留少许炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿和青椒、盐、糖。
8、一直炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，快速翻炒，収汁出锅。
2、上锅加入大约4汤匙的食用油烧热，将茄子煎至软身。
紫茄子1只、猪肉100克、红葱头3小个、蒜头半个、葱花一点、油适量、盐适量、酱油适量。
1、茄子切成小条，用水浸泡到水的颜色有点发黄，然后冲洗一下，过滤干水分。
2、肉肉切成小丁，用点油盐调味，把红葱头和蒜头切碎拌进去。
4、等肉的香味很浓时，把茄子倒下去一起炒，放上适量的盐。
6、焖好后，盖子打开，如果茄子已经很软，就可以了。淋上酱油，麻油，翻一翻。
2、葱蒜切末，我用的小西红柿，对半切开。
5、加入炸好的茄子，加盐和少许老抽翻炒均匀。
3、炒至变色时加姜和蒜，再加适量的盐（口味清淡的也可不放，因为后面还要加老抽和豆瓣酱）炒匀！
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！