很多朋友经常会问有什么简单一点的家常菜分享给大家，我的回答肯定是有，之前也已经和大家分享过很多简单的家常菜，虽然简单，但是也很好吃，能快速上桌，这个对于平时工作比较忙的朋友来说是比较友好的，因为毕竟在家里吃饭对于普通老百姓来说不管是从卫生还是经济方面都更胜一筹；
今天再和大家分享一道很常见的家常菜——白菜炒猪皮，白菜用的是大白菜，大白菜是秋冬季节最常见的蔬菜，尤其是在早年间物质比较匮乏的年代，北方的朋友都会把白菜储存起来，需要吃一整个冬天，白菜的营养丰富而且百搭，在这里搭配猪皮，能完全凸显出自己的鲜甜味，肉皮是炸好的干肉皮，需要提前泡发，泡发好的肉皮口感劲道爽滑，肉皮上的气孔会吸饱汤汁，非常入味，香肠是冬天必备的一种腊味，也叫腊肠，有广式和川味的，我今天用的是广式的腊肠，不麻不辣，咸香可口，肥而不腻，能为这道菜增香，而且荤素搭配更加营养健康，再加上冬天本来就要多吃点肉补充能量；
这道菜在烹饪的过程中没有什么重点，就是把清洗干净的食材分次放入锅中，调好味道，把它们完全煮熟就能出锅了，或者是你也可以用砂锅，炖上一大锅，这样直接就能端上桌了，有肉有菜，热气腾腾的，非常适合天气冷的时候来上一锅，吃完浑身都暖和了，喜欢的朋友可以试试！
1、炸好的肉皮需要提前浸泡，肉皮放在清水中，浸泡2-3小时，这个肉皮是自己家炸的，和外面买的不一样，自己家炸的肉皮吃起来更加爽滑有劲道，不会出现浸泡完就软烂破碎的情况，如果家里没有炸肉皮，可以直接从市场上买干肉皮或者是已经泡发好的肉皮，但是购买的时候一定要仔细挑选，避免买到过于软烂的肉皮，这种肉皮口感不好；
2、肉皮完全泡发之后，准备剩下的材料，今天的配料是大白菜和香肠，食材的用量根据家里的人数准备，泡发好的肉皮清洗干净，切成片状，大白菜切成段，菜叶和菜帮分开，香肠切片；
3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入白菜帮和肉皮，大火翻炒，翻炒到白菜帮稍微变软之后，加入清水，大火煮开，煮2分钟左右，猪皮需要炖煮几分钟会更加好吃；
4、炖煮好之后开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，喜欢吃辣的可以加点辣椒，想口感清淡一点的可以忽略；
5、调料搅拌均匀之后加入白菜叶，铺上香肠，继续大火炖煮2分钟，香肠切成片之后，很容易煮熟，不要添加过早，把菜叶和香肠煮熟，翻拌均匀，就能出锅了；
6、做法简单味道却不简单的白菜炒猪皮完成，猪皮吸饱了汤汁，鲜香入味，还带有白菜独有的鲜甜味，好吃到停不下来；
1、冬天想吃点重口味的菜可以加点辣椒或者豆瓣酱，加豆瓣酱就不要加盐了，因为豆瓣酱和香肠都是有咸味的；
2、这道菜中还可以加入自己的喜欢的配料，黑木耳、鱼丸等等；
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