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厨师长分享特色年夜饭,鲜香美味寓意吉祥,品美味迎新春

时间:2023-11-12 08:53:08

民以食为天,享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方,不同的环境,不同的文化和风俗习惯,孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍厨师长分享特色年夜饭,鲜香美味寓意吉祥,品美味迎新春,希望大家喜欢并从中受益。

1、准备好食材,猪手斩件后飞水,花生提前浸泡一下,猪手飞水后清洗干净血沫,生姜拍扁;

2、热油锅,爆香生姜,倒入猪手煸炒至干身,南乳放入碗中,倒入酱油,用汤匙压烂南乳后搅拌均匀,把南乳酱油汁倒入锅里,继续煸炒出香味;

3、把炒好的猪手放入电压力锅,倒入浸泡过的花生,倒入刚好没过材料的水,开启“筋蹄”程序(如果用普通锅 来焖煮的话,需要多放点水,因为需要焖煮比较长时间);

4、电压力锅程序结束后,把材料倒入炒锅,加1小勺糖和盐调味,大火收汁至浓稠即可食用。

1、准备好食材,百里香洗干净,剁碎,鱼洗干净,去掉内脏后沥干水分,再用刀轻轻划三下,放进大碗里,加入小许切碎后的百里香、胡椒粉和盐,均匀地抹在鱼身上,腌制2小时;

2、把腌制好的鱼取出,放进装有生粉的碟子里,轻轻抖动一下,使鱼身正反两面都能拍上生粉;

3、热锅下油,油烧至6成热时,放入海鱼,中小火煎至两面金黄,加入剩余的百里香碎,轻轻的晃动一下煎锅,使鱼均匀地沾上百里碎后,加入小许清水,盖上锅盖,焖煮3—5分钟即可食用。

1、准备好食材,首先将年糕切片,浸泡在水中备用,准备好蛋清与大排,用刀背将大排敲松,放入生抽、淀粉与蛋清,腌制大排30分钟;

2、热锅冷油,放入大排,将大排煎至呈金黄色,放入大白菜与年糕,切记不用加水了,盖上锅盖大火闷上10分钟,放入老抽和盐调味即可食用。

准备食材:肉碎200G,胡萝卜(切薄片)5片,蒜头1小瓣,香菇8个,虾(中)6只,鸡蛋1个,生粉(加入肉碎)3小匙,盐1小匙,白菜(铺碟)3片,生粉(涂抹香菇)1小匙,蚝油半小匙,姜粉、生抽、糖、食用油、胡椒粉各适量。

1、准备好食材,蒜头切碎,胡萝卜片切碎,鲜虾洗净,去壳去肠切小剁碎,把胡萝卜碎、蒜蓉、虾蓉和生粉加入肉碎,加入姜粉、蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉和食用油;

2、打入一个鸡蛋,用筷子按同一方向搅拌,搅拌至肉馅起劲成团,香菇洗净去蒂,生粉加1匙水搅匀,在每个香菇表面涂上生粉水,白菜洗净撕成小片,摆在碟子上;

3、把肉馅酿在香菇上,一个个放在摆好白菜的碟子上,水烧开放入锅中,大火蒸20分钟即可食用。

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