正宗的陕西油泼辣子，秘方在这里，辣味十足又好存放。陕西人对油泼辣子的热爱，真的是深入骨髓，似乎是一切面食菜肴，都能够搭配得上，油泼辣子也叫油辣子，它是辣子面经过高温油处理后的成品调味品，是陕西的传统调味食品，辣椒面是把干辣椒碾碎以后做成的一味调料，非常的常见，家常凉拌菜必不可少，在陕西用辣椒面做成的油泼辣子非常美味诱人，那具体要怎么做呢？今天就把详细做法分享给大家。
3.在油快热的时候，在辣椒面里面倒上一点醋，我喜欢吃酸，不喜欢的也可以不加，然后把刚热好的油泼到辣椒面上去，注意这个时候不要一次泼完，一边用筷子搅拌一边泼，然后我们醋也不要倒得太早，需要趁醋还没有渗入辣椒面的时候泼上热油，这个时候醋和辣椒面的香味就可以一同被激发出来。
4.这样我们今天这道美味的油泼辣子就做好了，做好的油泼辣子凉拌菜或者直接夹馍吃都是可以的，我平时吃面的时候就喜欢放一点，这样的面吃起来才会有味道，陕西八大怪，油泼辣子一道菜，学会的朋友不妨自己在家动手试试。