早餐想吃面包不用出去买,自己在家就能做,好吃无添加,更健康!伯爵茶揉入面团,甜味奶油乳酪跟蜜柑橘皮做馅。滋味非常华丽的一款面包。这个配方在我心中的甜面包排行榜上应该是前一二名的名次。当然,不想要做包馅面包,觉得包馅太麻烦的人!可以改做成伯爵茶面包+这个馅料的抹酱。抹酱要稍微软一点,就要记得放一点鲜奶油进去跟糖。(这个改天来分享配比)
但还是要先把糖粉跟奶油乳酪稍微搅匀,
冰的奶油乳酪才好挖取跟塑形。
拆开茶包,把茶叶全部倒到碗里,用120ML的热水去浸泡。
顺序上最先泡茶,这碗茶就一直放着。
然后去搅打奶油乳酪,跟处理所有的粉类,秤重什么的。
其实就是拿了量杯,先把蛋打进去,
然后把刚刚泡茶的茶水跟茶叶倒入量杯,
注意一下每一个牌子的面粉的吸水程度都会有差异,
面团搅伴均匀之后可以用手捏一下,如果太干燥,加个10ML的水继续揉。
等面团在面包机里面发酵好了之后,拿出来揉一揉,分成十份。
同时在上面盖上带水分的厨房纸巾避免水分丧失
南方的冬天(有这种东西吗?)可能就要把烤箱打开一分钟再关掉,
抹蛋液(食谱材料份量外的蛋。)不抹也是可以的,
没有刷子的人可以用厨房纸巾沾了蛋液之后擦一下。
刊头照片中的面包比较丑,因为被我放凉之后收进冰箱,
刚烤好的时候应该是蓬松的弧面
进过冰箱的面包就会比较丑啦~不过加热一下还是超级好吃的喔!
橘皮特有的香甜配上奶油乳酪的柔润滑软,然后加上一点伯爵茶的甘芳。
不想要做包馅面包的人,建议可以试试看改伯爵茶吐司+这个橘子奶油乳酪馅的配方喔!