“长寿菜”马齿苋，教你做道小零食，味道鲜香可口，好看又好吃。马齿苋是夏天一种特别常见的野菜，它被古人称为长寿菜，其营养价值可见一斑，它能清热解毒、利水去湿、消炎止痛、除尘杀菌、止血凉血，是一种天然健康的野菜，其质地清脆，但味道有些小酸，通常的吃法就是凉拌。今天我分享给大家一种特别的吃法油炸马齿苋的做法，口感清脆清香，吃一口就停不下来，操作方法也特别简单，下面和我一起来看下制作方法吧。
1.首先我们来打糊，这道菜好不好吃，打糊是很关键的，碗里加入少许清水，加入面粉搅拌，不要嫌麻烦，要多搅拌，这样面糊才能上劲，后期容易挂糊，搅拌至能挂旗，像这样就可以了。
2.再加入少许清水兑稀，搅拌至筷子提起能挂线为宜，注意打糊的时候要先打稠然后再兑稀。
5.锅中加入多一些油，油温四成热的时候逐根放入挂糊的马齿苋，轻轻拨动，防止粘连在一起，炸至定型后用漏勺翻一下面，使马齿苋两面能够均匀受热，炸至表面金黄，就可以准备控油出锅了。
6.最后撒上白芝麻，也可以加点胡椒粉、辣椒粉或者椒盐，口味可以根据自己的喜好进行调整，咱们今天这道油炸马齿苋就做好了，外酥里嫩，鲜香可口，喜好的朋友不妨自己在家试试。