第一次听到外婆才觉得它的名字非常的新奇，吃上一口的，特别的香脆，就像南方人早晨吃粥时候吃到的小咸菜一样，但是似乎又有些不同。那么外婆菜是什么菜腌制的呢？今天就来跟大家一起聊聊外婆菜。
一、外婆菜是什么菜腌制的
其实外婆菜腌制的菜并不是一种，它里面有好多种，所以吃上去口感非常有层次。腌制外婆菜必须用到的这几种原料分别是大头菜，豇豆，白萝卜，梅干菜，刀豆等，将这些菜那切好后放到缸里，等腌制好之后，放入一些辣椒一炒可以吃了，这是湖南湘西当地的一种特色菜，所以喜欢吃外婆菜的小伙伴，可以尝试一下自己在家里边腌制。
外婆菜炒辣椒就是湖南湘湘西当地的一种特色菜，而且湖南人特别爱吃。腌制好的外婆菜拿出来后，直接炒辣椒，比如大家喜欢吃的红椒，黄椒，青椒都可以，把它切碎后与外婆菜放在一起炒，特别的好吃，开胃。
外婆菜炒鸡蛋是一道非常地道的湖南菜，先把鸡蛋放入锅中炒一下，然后再把外婆菜放入鸡蛋当中一起的翻炒，稍微加上一些味精和白糖就可以了。炒好的外婆菜特别的香，而且鸡蛋也吸收了外婆菜的鲜香味，特别的好吃。
外婆菜炒腊肉真的是特别的好吃，腊肉和外婆她是非常的配的。可以把新鲜腌制的腊肉切片，然后稍微炒熟一下，出锅之前把外婆菜倒下去翻炒几下就可以了。腊肉和外婆菜搭配在一起，特别的美味好吃。
聊了聊外婆菜，是不是大家都在咽口水了？外婆菜虽然不起眼，甚至很多人以为感觉不看不上它，但是真正吃过之后的人就知道，外婆菜还真的是吃了就忘不了了。所以大家平时可以买一些外婆菜回来尝试一下，用它来炒出各种不同的味道。