灌汤包是南方地区非常受欢迎的一种面食，吃的时候里面会有一些汤汁，所以很受大家的喜欢。那么大家知道买回来的灌汤包要蒸多久吗？今天就来跟大家具体了解一下灌汤包的制作技巧。
灌汤包由于它的皮比较薄，但是馅料多，汁水多，所以蒸的时间不需要太久，一般如果是买回来的速冻的灌汤包，只要蒸10分钟左右，而如果是自己制作的灌汤包，它里面的馅料是生的，所以蒸的时间能稍微久一些，15分钟左右就可以了。如果蒸的时间太久的话，很可能会把皮蒸烂，汤汁就会流出来，失去了它的口感。
像在南方地区，是会用猪皮冻来制作汤汁。把猪皮冻放在馅料里面，这样蒸出来之后，馅料里面就会有汤汁流出来。而在西北，由于清真的比较多，他们是不能吃猪肉的，所以就会用牛骨或者羊骨汤的汤汁来和倒馅料里面，同样蒸出来之后会有汤汁，这就是灌汤包汤汁的精髓所在。
灌汤包讲究的是皮比较筋道，所以在揉面的时候不能用冷水，也不能用热水，而必须要用温水和面，这样才能把面团的筋道揉出来。添加水的时候也不能一次性倒进去，需要慢慢添加慢慢揉，这样才能掌握好软硬度。
灌汤包的皮要求非常的劲道，虽然薄，但是不容易破，这样才能把汤汁锁在里面。那么为了使皮更加劲道，所以在揉面的时候，可以在面里面加入一些食盐，这样揉出来的面就会特别的筋道了，既有嚼劲又不会破。
关于灌汤包的制作小诀窍就跟大家分享到这里。其实灌汤包它的做法跟普通做的包子是类似的，但是主要就是在皮和馅料，所以喜欢吃灌汤包的小伙伴，也可以自己动动手，试着做一下，通过自己的双手做出成功的灌汤包来，让家人们来品尝一下。