热锅倒点油，下姜片、八角、香叶爆出香味即下扇骨边煸炒边烹入米酒，倒入糖色、花生米、梅干加入点生抽、盐翻匀加开水(没过食材三分之二)，大火烧开后改压力锅压煮，上气5分钟，开盖后回炒锅加入余下的冰糖、陈醋小火焖上5一7分钟，控好汤汁，勾薄芡出铞。
锅洗净下少量油，放蒜末炒出蒜香下黄酱、黑木耳煸炒片刻再加入少许生抽、少量清水烧至木耳充分吸收汤汁后加入洋葱、白糖、麻油翻拌均匀勾上薄茨起锅。
炒锅留底油，先下八角爆香再下葱姜蒜炒出香味后下甜面酱稍煸一下，加入少许开水、料酒、生抽、白糖、鸡精，投上肉片翻煸再搁点麻油起锅装盘撒上葱花即成。