无论是晴天还是雨天，春天都给人舒服的感觉，温度不高不低，没有雨雪纷飞和烈日炎炎，春天有着诗情画意的感觉。春天一到，树木都冒出嫩尖，各种花儿都盛开了，鸟儿也回到南方了，春天绝对是一年最好的开始，如果有空闲的时间，一定要带着孩子和家人出门踏青，感受一下春天的气息。除了春天的美景之外，肯定也不能缺少美食，春季有很多“春菜”，还有一些我家的硬菜，比方说这道板栗焖排骨，排骨不仅仅可以炖排骨汤，还有很多花式的吃法，今天用去年没有吃完的板栗，搭配新鲜的排骨焖一锅，给儿子补补身体，改善食欲不佳的状况。很多人没有吃过板栗焖排骨，到底先焖排骨，还是先煮板栗呢？现在分享具体的方法在下方，学起来吧。春天，吃肉不如吃这菜，简单焖一锅，老少皆宜，营养滋补又解馋。
食材准备：选购500克优质排骨（排骨是非常受欢迎的食材，排骨分为小排，子排，大排和肋排，肋排是最受欢迎，排骨要特别新鲜红润，不管红烧和炖汤都不错，不要购买速冻的排骨），选购板栗160克左右，冷水几大碗，温水适量，3根新鲜小葱，生姜少许，原味酱油少许，米酒一大勺，水淀粉少许，几个大蒜头，蚝油一勺，胡椒粉一勺，食用油若干，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选好优质排骨，板栗和配菜，排骨需要洗净和去腥，掌握板栗焖排骨和顺序，整体难度适中。
步骤1：将排骨让商贩剁成块（主要是为了节省时间，一般南方都帮忙处理好），排骨块用清水冲洗表面的血水。
步骤4：板栗顶部开一个口子，另外起锅煮一些清水，煮沸后下入板栗，板栗下锅煮一会儿，捞出去掉外壳，这样可以节省煮板栗的时间，让板栗口感更好，其实也可以用工具去壳，但是需要花费较多时间。
步骤5：生姜和大蒜都切成段，锅底加上热油，倒入排骨，迅速让排骨炒至变色，锅边淋入一勺米酒，盖上锅盖焖一会儿。
步骤7：等待板栗煮熟，排骨也软烂入味，汤汁变得浓稠，调入少许水淀粉，最后撒上食盐和胡椒粉调味，收汁，出锅装盘，撒上若干小葱花，这道板栗焖排骨就可以开吃了，汤汁配饭太绝了，吃过一次还想吃。
排骨不要炖汤喝，搭配板栗焖一锅，出锅后特别香，超级下饭，你们吃过这道板栗焖排骨吗？（所有图片来自网络）