玉米淀粉俗称六谷粉，是从玉米中提取，是生活中非常普遍的食材。玉米淀粉的用途广泛，即可用于制作美食，而且还能用于食品加工等等。在制作炒菜或是汤的好多人喜欢用玉米淀粉勾芡，那么，玉米淀粉怎么勾芡呢，就让我们一起来看看吧。
使用玉米淀粉勾芡时，将玉米淀粉放在碗中添加适量的清水搅拌以后放在锅中和食材一起翻炒即可。玉米淀粉勾芡时，玉米淀粉以及清水的量需要合适以免过稠或过稀，这样都会影响美食的口感以及外观。
玉米淀粉可以用来制作糕点类的美食煎饼类的美食、粥类美食、玉米面条等等。玉米淀粉用来制作糕点类美食时，可以用于制作玉米面的馒头、玉米面发糕以及玉米面蛋糕。玉米淀粉用于制作煎饼类的美食，可以用于制作玉米面煎饼以及杂粮煎饼等。玉米面可以用于制作一些粥类，能使粥类变得更加爽口粘稠，煮好以后可以自带玉米的香气。
购买玉米淀粉的时候可以观察玉米淀粉的颜色，品质好的玉米淀粉，会有一定的光泽度，而且看起来会比较洁白，品质欠佳的玉米淀粉外观会给人一种灰白色的印象，而且表面也缺乏光泽度。
选购玉米淀粉的时候可以闻一下玉米淀粉的味道，品质好的玉米淀粉，闻起来不会有异味，品质欠佳的玉米淀粉闻起来会有酸味或是发霉的味道等等。
购买玉米淀粉的时候可以去农贸市场干调区看一下，也可以去超市里购买，选购玉米淀粉时最好购买成袋包装的玉米淀粉，这样的玉米淀粉品质更好，而且也更容易保存散装的玉米淀粉，很可能会有杂质，保存起来也比较麻烦，玉米淀粉保存时需要密封以后再进行存放。