谷雨，是春季的最后一个节气，谷雨取自“雨生百谷”之意。谷雨时节降水明显增加，尤其华南地区，降雨还会持续一段时间。
谷雨时节，雨水繁多，空气中的湿度逐渐增大，这个时候尤其要注意“湿邪”侵袭，用广东人们经常提的说法来形容，就是要注意“防湿热”、“防湿毒”。
那么有哪些食物能够祛湿呢？下面就让华辉美食人来给大家介绍一下吧。
薏米是公认的祛湿好食材，其祛湿效果非常好。薏米最简单的食用方法就是做成薏米水，直接将薏米用开水煮烂后，按照个人口味添加少许的糖，口感清爽，又能祛湿，还有美容功效。此外，薏米加红豆一起熬粥，也是人们喜欢的食用方式之一。
芡实和薏米一样，也是一种非常好的祛湿食材，芡实祛湿，茯苓健脾，用芡实搭配莲子、茯苓熬煮成粥，很适合湿气重的季节享用。
【材料】茯苓1小把、芡实1小把、莲子1小把、大米适量、冰糖
红豆不仅能美容养颜，还有很好的祛湿作用。红豆和薏米，是最经典也是最多人选择的食材搭配，红豆薏米熬粥，祛湿效果非常不错。如果不放薏米，放些陈皮，熬成陈皮红豆沙，也是非常美味的吃法。
2、陈皮清洗干净，用温水浸泡30分钟，刮去陈皮上白色的经络，然后切丝或者撕成小块；
3、红豆加水烧开后，加入陈皮，焖煮至红豆开花，然后转小火煲1.5-2小时，不时打开加水和搅拌，防止粘锅；
山药有很好的健脾养胃效果，脾胃强健才可以让湿气更好地排出体外。山药的吃法有很多，可以炒菜吃，还能做成点心吃，也可以熬煮成汤，春季不妨用山药做成点心吃吃看，口感清爽，特别适合春天享用，别有一番风味。
4、山药摆好盘，蓝莓酱略加些冷开水稀释，淋在山药条上即可食用。
白扁豆有养胃化湿的功效，在广州，白扁豆一般用来熬汤享用。白扁豆比较难煮熟，因此在煮之前先用水浸泡一下，泡软之后再烹调，更容易消化食用。
春季，万物生发，而顺应季节变化，应该多吃一些葱、姜、蒜，它们都有散发作用，有助于湿气的散发和排出，有不错的祛湿效果。烹饪的时候，例如炒菜、炒肉时，加些葱、姜、蒜做调料，就可以了。