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荷兰豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化，促进和增强人体新陈代谢，具有延缓衰老的作用。
今天分享一道清脆爽口的蒜蓉荷兰豆的家常做法，有喜欢的朋友有空可以在家试一下。
新鲜的荷兰豆一把，要先撕去两边的筋，荷兰豆两边的老筋影响口感，还不易消化。
红椒去籽后切成菱形片，红椒主要是起个配色的作用。
锅内烧水，水烧开后，加入食盐2克，为荷兰豆入一下底味，再淋入一点明油，
倒入荷兰豆焯水，加淡盐水和少量的明油能够保持荷兰豆的清翠和光泽。
先把蒜末炒香，再倒入焯过水的荷兰豆，快速翻炒，从锅边淋入一点清水，大火快炒至荷兰豆断生，加入食盐2克，（食盐不要放的太早）加入鸡粉2克，大火快炒荷兰豆口感才会脆。
注：荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒现象。
到这里一盘清脆鲜香的蒜蓉荷兰豆就可以上桌食用了，这个菜色泽是翠绿的，口感是脆嫩的，家常清淡，很适合家庭常吃。