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1、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。里面的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
2、今天老刘就来分享一下“鸡肉海苔蛋皮卷”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、然后再把胡萝卜刨去外皮，切胡萝卜丁，黄瓜刨去外皮，挖去瓜瓤，同样切丁备用。
6、再把鸡胸肉先切丁，再斩成鸡肉泥，放入盆中，再在盆中放入适量生姜水去腥，再放入一勺生粉，少许白胡椒粉，黄酒，胡萝卜丁和黄瓜丁，再放入盐一勺，朝一个方向搅拌均匀备用。
7、再把三个鸡蛋打入碗中，放入半小勺盐，把鸡蛋打散，再在不沾平底锅中放入少许食用油，然后放入搅匀的蛋液，摊成蛋皮饼，放在案板上。
8、再在蛋皮上平铺一层海苔片，然后把鸡肉泥平铺在海苔片上，并用手压平压实，再卷成蛋皮卷，放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。
9、蒸到时间到时，再拿出来切片装盘，这样一盘鲜嫩松软的鸡肉海苔蛋皮卷就做好了。
10、鸡胸肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
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