据说2021年的芭莎慈善会火了？场地缩水不说，整个场面看上去就是众明星聚在一起来吃席？好嘛，既然如此，怎么能少得了东北的铁锅炖呢？就这天，大家围着大铁锅坐一圈，有鱼有肉，有主食，简直不要太美好啊！
要是觉得大鱼大肉的太腻歪，那么也可以来点凉菜解解闷，如果还想来点小吃尝尝鲜，那也不是啥难事，今天就来一场从主食，到热菜，凉菜，小吃一应俱全的东北美食可好？如果你也爱吃，那就可以自己动手试一试。
东北菜在大多数人眼里，都是量大，盘大的代表，对于这点，今天这几道菜，还真是没啥好说的，因为不管是热菜，主食，还是凉菜，还真就离不开盆。首先是东北一锅出，在炖排骨粉基础上，弄点面食进去，和排骨一起闷熟，当年饼或花卷之类的吸饱了汁水，肉也就熟得差不多了，这时盛出装盘，主食和主菜也就完成了。
为了解腻，接下来再来一盘小凉菜，将娃娃菜，黄瓜，胡萝卜，干豆腐切丝，然后加入泡好的粉丝，花生，香菜等，找个大点的盆，把这些东西全部放进去，然后加入生抽，陈醋，白糖，辣椒油等调味料和葱蒜，小米辣搅拌均匀，放进冰箱冷藏一下，就可以开吃了。
除了这些，我们还可以来点实蛋，煎粉之类的解解馋，这些都是东北随处可见的美食，只是由于东北分三省的关系，叫法有些不同而已。那这两道既可以当主食，也可以当小吃的美食，又该怎么做呢？
首先是实蛋，我们在鸡蛋壳上弄出一个洞，然后将蛋清与蛋白倒出来，另外拿一个小碗加入少量的盐和适量的面碱，再到去适当清水搅拌，随后将搅拌好的碱水放入打好的鸡蛋液中，搅拌一下，最后将蛋液倒回到蛋壳，不要太满，上锅蒸熟即可。等到实蛋做好，我们可以用蒜蓉辣酱，加上烧烤料，将实蛋做成烧烤来吃，也很不错呢。
至于煎粉这个有些费时间，但绝对可以让你吃得满足，而且成本价也很低，只需准备红薯淀粉，清水，盐就可以。比例大概是一比三吧，红薯粉1，水3，盐适量，然后搅拌一下，然后过一下嗮，等这一步骤完成，就可以把稀的流的红薯面粉放到锅里满满熬煮成型了。当它结成一个透明的块，那就装盘放在一边，或者放进冰箱冷藏。
等到完全定型，拿出来切好，吃的时候锅里倒油，炒至透亮没有白块，再配上香菜，蒜水，辣酱油，辣椒面，芝麻酱，花生酱，生抽，陈醋等食用即可，当然这里还是要根据个人口味加入适当温水或热水的，不然，最后都不知道如何下口。