转眼热热闹闹的春节假期就过去了， 现在人们都已开始投入新的一年学习或工作去了，这不，今天孩子回学校报到，而老公已经上班几天了，家里白天又只剩下了我一个人。 这时“清洁工”上岗了， 将家里好好地打扫一下， 其实做卫生真的是个体力活， 花了三个多小时， 费了九牛二虎之力，才将家里清扫干净。
看看时间都一点多了，赶紧去做自己的午餐。以前年轻，一个人的午餐总是很马虎，今天食堂、明天外卖，或者偶尔用点零食、剩饭等来打发自己， 年龄大了后，才懂得要更好爱惜自己，一个人也要好好吃饭， 善待自己，才能善待他人。 虽然一个人的午餐也无需太复杂，但一定要营养搭配，保证足够的能量摄入。
一个人的午餐我喜欢这样吃，制作些简单又营养又省时的便餐，炒面、煮年糕、煮馄饨、焖饭等，吃得饱，还有营养，且用时不长，就如今天给大家推荐的这碗“牛腩汤煮年糕 ”。年糕是过年的时令食材，我家冰箱里囤了不少，比起面条来说我更偏爱它。 牛腩汤是我家人的最爱，每周都会炖上两、三次，用它来煮年糕、米粉和面条等最受欢迎了。 再从冰箱来搜罗些蔬菜来搭配它，这样一碗有肉有菜有主食的一人食就完成了。 晒45岁女人极简午餐，简单省事又营养好吃，一人食也要有滋有味，朋友圈走红， 网友： 善待自己。 你喜欢我的午餐吗？
制作：1. 牛腩块冷水下锅焯煮，加入几片姜； 2. 将牛腩块焯出浮沫后捞出冲洗干净； 3. 将准备好的牛腩块放入电压力锅中； 4. 加入姜片； 5. 加入1小块火锅底料； 6. 加入适量的料酒和酱油；
7. 加入适量的水； 8. 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键，时间到，“牛腩汤”就炖好了； 9. 将炖好的牛腩和少许汤汁在小煮锅中加热； 10. 加入准备好的年糕片进锅去煮； 11. 再将洗净的广东菜心进锅去煮； 12. 微微变色后加入少许盐和胡椒粉调味；
小贴士：1. 提前炖煮好牛腩汤， 牛腩先冷水下锅焯煮， 焯好后放入电压力锅中，加入姜片、火锅底料、调味料和少许水，再按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键，时间到，牛腩汤就炖煮好了； 2. 将炖煮好的牛腩汤放入小锅中加热， 加入年糕进锅去煮，微微软时加入青菜进锅去煮，最后加入盐等调味即可。