朋友们大家好，今天我要来给大家分享一道，白切肘子的美食做法。提到肘子相信很多朋友都很喜欢吃，但是如何才能把肘子做的好吃，这就很讲究技巧了。因为肘子口感很油腻，如果你在制作的时候，没有掌握好技巧，味道就不会好吃。
如果你也喜欢吃肘子，那么今天就跟着我一起来学习一下，这道肘子的美食做法吧。其做法是非常简单的，而且味道特别好吃，饭店一份就要卖88，但是自己在家做的话，成本才占1/3哦。
尤其是那些爱喝酒的朋友，这道菜的做法，你一定要记得收藏。因为这道菜还是一道很不错的小酒菜，每次喝酒之前，记得提前准备上一小盘的话，真的很下酒。
1、首先到市场上去购买一个肘子，在对肘子进行购买的时候，要记得请店家帮忙去骨，这里要注意的是，不能破坏猪皮哦，要保留其完整性。
2、去骨以后的肘子，我们要给它放到清水中，把肘子清洗一下，洗干净它里面的淤血，以及表面的杂质。
3、肘子清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分，接着再用刀在肘子的瘦肉上打上花刀，方便其入味。
4、处理好以后的肘子，我们要将其从另一头，向另一头卷起，并用棉线将肘子捆扎紧实，将它绑紧。
5、绑好以后的肘子，我们要给它冷水下锅，并加入葱、姜、料酒，大火煮开，去除其内部浮沫。
6、肘子煮10分钟左右，去除掉浮沫以后，要给它控水捞出，并用温水淘洗一下。接着把肘子转入电饭锅内胆里面，并加入生姜一块，以及一个卤料包。
7、往锅中加入一大勺生抽、一大勺老抽，再加入适量清水没过肘子之后，要把电饭锅内胆放入电饭锅中，并盖上盖子，焖上40分钟。
8、肘子完全煮熟以后，我们要给他从电饭锅中控水捞出，再用保鲜膜给他紧紧包裹起来，使肘子肉更紧实。
9、肘子包裹好以后，我们要给它放到冰箱中，冷藏三个小时以上，待其完全定型后再取出，并将保鲜膜去掉，再切片装盘即可。
10、把肘子这样去做的话，口感一点都不油腻哦，而且融入了各种卤料的香味，香味会特别的足，你学会了吗？
11、最后做好以后的肘子，我们还要记得搭配一碗蘸料，味道会更佳。平时逢年过节的时候，这道菜还是一道不错的大菜，你也可以做一做哦。
好了，今天的下酒菜肘子做法，我就给大家分享到这里了，对于这道菜的做法，你是不是已经学会了呢？是不是很简单。
那么，除了这种肘子的做法以外，你那里是否有更好的肘子美食分享？也可以在评论区，教我们做一下。