夏天这个季节里，咱们常吃的蔬菜就那么几种，丝瓜、茄子、豆角、黄瓜等等，不管是哪样蔬菜，经常炒着吃就吃腻了，所以平时最好换着花样的做，费不了多少时间，家里人还爱吃。
我们一家都爱吃茄子，今天就给大家分享一种茄子吃不够的做法，加它一起烧，成本只要几块钱，出锅味香醇厚，又鲜又香，解馋开胃，一顿一盘端上桌不够吃。
拿一两个茄子用清水冲洗干净，然后切成块状或者是条，豆角也就是豇豆，摘去两端以及有虫洞的地方。
用清水冲洗干净切成小段，记得把茄子还有豆角放在一旁晾干表面的水分，或者直接用厨房用纸擦干。
炒锅烧热到无水分，倒入多一点的食用油，烧热以后分别倒入豆角还有茄子油炸一下，等到两者的表面呈现金黄色。
另起锅热油，油热后放入蒜末、姜丝、干辣椒、葱碎煸炒出香味，然后倒入油炸好的茄子豆角炒匀。