今天和大家分享一道“蒜蓉苦瓜”的做法，苦瓜顾名思义就是苦，如何才能去除苦味，已成为广大朋友们的苦恼，今天就教给大家个小技巧，微苦不失清爽，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
锅内加水，水烧开后把苦瓜放入锅中，焯水40秒钟后倒出用清水冲洗干净，这样可以减淡苦瓜的苦味。
把焯过水的苦瓜倒入盆中，加入适量的食盐、白醋用手揉搓一会儿，这样可以进一步地去除苦瓜的苦味，再用清水冲洗掉食盐和白醋，挤干水分备用。
苦瓜想要除去苦涩味，先焯一下水，再用食盐和白醋揉搓苦瓜，这样吃起来味道微苦，不失清爽。
锅内烧油，油热后倒入蒜末、红椒，炒出蒜香味后放入苦瓜，加入适量的食盐、味精、白糖，倒入少许清水可以更好地化开调料，快速翻炒均匀，再加一点水淀粉，开大火收汁后就可以起锅装盘了。
好了，一道简单好吃的蒜蓉苦瓜就做好了。