牛肉含丰富蛋白质、营养丰富，肉质鲜美，是很多人都喜欢吃的肉类，常吃牛肉可起到补中益气，强筋骨等功效。那么牛肉要怎么做才好吃呢？
酱牛肉是牛肉吃法中最常见也是最普通的吃法，只需要卤制好，吃前切盘摆造型，做些浇汁，蘸着吃就可以享受酱牛肉的原香。酱牛肉也是家常待客宴席凉菜冷荤菜最常选的菜品之一，非常受大众喜爱。
葱爆牛肉是一道家常传统名菜，属于鲁菜系。主要材料为大葱、牛肉。具有葱香扑鼻,味浓肉嫩，鲜嫩下饭的特点。大葱可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，让人开胃。
牛排也分很多种，在做牛排时，我们可以根据自己喜欢的牛排种类来选牛肉。比如选用牛脊上几乎不含肥膘，也是牛身上最嫩的肉，来做菲力牛排。也可以选用牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有，来做肉眼牛排，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。当然还可以选用牛外脊上的肉，含一定肥油，来做西冷或者沙朗牛排，口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
水煮牛肉是也是一道家常菜中比较好吃的牛肉做法。主要食材为牛肉，干辣椒为辅助食材。麻辣水煮牛肉简单又好吃是很多人的最爱。把鲜牛肉切片腌制好，干锅不放油放入干红辣椒、花椒小火炒至辣椒表面焦黄，盛出来冷却切成碎末。绿豆芽炒好铺底，放入香菜、植物油放入蒜末、姜末炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水大火煮滚，加入盐、生抽、老抽调味。
萝卜炖牛肉，萝卜是一种价格非常实惠的蔬菜，萝卜的清香在加上牛肉独特的香味在一起后是非常的香的，因为萝卜可以将牛肉中的腥味完全中和并且牛肉煮出来的汤汁也会融入萝卜当中，使萝卜吃起来会带有牛肉独特的香味，是非常营养，美味健康的一道菜。
牙签牛肉是家常牛肉吃法中非常受欢迎的牛肉吃法，相传为中东地区传入中国。传说早在明代有回族定居宝庆府一带，改良烤肉串，以楠竹穿肉，明末清初，辣椒入川，赋予了牛肉辣味，油脂的丰富，促使火烤变为油炸，牛肉口感更佳。做牙签牛肉时要选用最嫩的里脊牛肉做原料，成菜色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放。
小炒牛肉是四川菜系，吃起来辣爽劲道，非常下饭。做法可选用最嫩的里脊肉切薄片腌制，腌好后起锅烧油炸至牛肉段生，再配以鲜红辣椒段、蒜苗等做配菜爆炒后出锅即可。这道小炒牛肉也是川菜中最下饭的菜品之一，因此在家常菜中也受到非常多人的欢迎。
酸汤肥牛又叫金汤肥牛，顾名思义就是这道菜的汤底是金黄色的，而且味道酸辣开胃。很多川菜馆子都把酸汤肥牛定为特色菜，不仅酸爽鲜辣，荤素搭配，肥牛和金针菇都是比较美味的食材。肥牛卷不容易煮散烂，吃起来更有口感。黄灯笼辣椒酱煮出的汤汁酸爽辛辣，鲜嫩柔滑的肥牛，加上饱吸了汤汁的金针菇和粉丝，到底有多好吃，谁吃谁知道。