如今，米饭已经是中国家庭餐桌上常见的主食，但你也许不知道，大米伴随着人类走过了超过7000年的漫长时光。
根据历史记载与考古研究发现，约为公元前5000年的新石器时代文化“河姆渡”就已经开始种植稻米，且河姆渡遗址中发现了大量的籼稻和粳稻。在河姆渡遗址发现前，有学者认为中国的水稻是从印度引进的，而在大量关于种植、栽培水稻的证据被发掘出来后，有人大胆的推测中国才是世界稻作文化的发源地。
到了先秦时期，人们制作米饭的方法与条件还比较简陋，先将大米下锅水煮，等到半熟时再捞出蒸熟，这样做出来的米饭虽然比较粗糙，但在当时来说已经是不可多得的美食了。
明朝处于中国封建社会的晚期，此时的中外交往出现了空前繁荣的局面，其中与泰国的交流就十分密切。有记载“泰国，在占城西南，顺风十昼夜可至，即隋、唐赤土国。后分为罗斛、暹二国。暹土瘠不宜稼，罗斛地平衍，种多获，暹仰给焉。”
文中提到的罗斛便是如今泰国中部湄南河下游地区，地处水网地带，利于农作物生长，种植的水稻尤为出名，有着“一岁种，三岁获”的说法。
时间回到现代，泰国的湄南河茉莉香米依旧在世界上享有极高的评价，正是因为泰国几千年的水稻种植历史，以及泰国制定的世界上最规范的稻米标准。湄南河茉莉香米即“HOM MALI”的大米纯度不得低于92%，完整无损的整米粒平均长度不小于7MM，平均宽度不小于3MM，破损率不超过4.5%，潮湿度不超过14%，可谓是世界稻米中最严格的检查标准。
在第12届世界大米会议上，泰国茉莉香米被授予了“最美味大米”的最高奖项，被评委们评为了世界最好的大米，相信泰国香米今后也会伴随着人类的发展，作为人类重要的主食在历史长河中留下点点滴滴。