钵钵鸡相信大家都并不陌生，很多饭馆都少不了这道菜，鸡肉做出来非常的鲜嫩，而且色香味俱全。味道是偏麻偏辣的，吃上一口感觉满嘴都是辣椒的香气。那么钵钵鸡的肉类需要腌制吗?
实际上，钵钵鸡里面的肉类不一定需要腌制，它有三种做法，第一种是用卤水煮一遍，这种做法是人们生活中经常会使用的一种方法，因为卤出来的肉是非常香的，而且调味品加入的时间恰当的话，也会使钵钵鸡的口感更上一层楼。第二种就是用腌料把它腌制入味儿，但是因为日常生活中做的话比较麻烦，所以我们不用腌制，它也是可以的，如果想要腌制肉的话，那么可以腌制一个小时左右，因为如果腌制时间太长的话，会导致做出来的肉类味道有点儿过于重，腌制时间太短的话，又会不太入味儿。第三种方法就是用清水直接煮，这三种方法都是可以的，并不一定要腌制。
1.我们可以先把比较难煮熟的食物放在清水中煮熟，这样做的话可以缩短我们做钵钵鸡的时间。
2.最后再把很容易就煮熟的食材放入锅中去煮，这样做是比较合乎逻辑的。
3.我们把钵钵鸡做好之后，要在钵钵鸡的表面上撒上一层芝麻，我们都知道芝麻是非常香的，加入一些芝麻可以很好的增加菜肴的香味儿，使钵钵鸡的口感更上一层楼，因此大家日常生活中在家里做的时候一定要注意这一点，撒上一层芝麻是有着事半功倍的效果，而且看着也很有食欲。
网络上有很多关于家庭钵钵鸡的做法，如果大家还是不太会做的话，也可以在网络上查找一些教程，但是始终要知道，做菜这种事情，一定是熟能生巧。只有经过不断的训练才能使做出来的菜更好吃。